感觉最近选择困难症有点上瘾,连蛋糕都需要两种不同的造型才能让我愿意开工哈哈~其中图1⃣️的三层圣诞塔是我自己想出来的,而图2⃣️的树干蛋糕则是经典🎄🎄🎄
虽然说是两种造型,可是用了同一款南瓜蛋糕卷为基底,所以工作量并不大,并且是我熟悉的方子,美味有保障😋
👩🍳蛋糕卷烘焙:
把五个鸡蛋蛋黄蛋清分离~蛋黄部分加30g糖搅散,再加入30g植物油和30g牛奶搅打均匀,再加入60g南瓜泥、10g蜜红豆(可不放)和80g低筋面粉拌至无干粉🎃蛋白部分加几滴柠檬汁先打出鱼眼泡,再分三次加入30g白砂糖打至粗性发泡。把蛋黄糊和蛋白糊轻柔翻拌在一起,倒入13*9的模具中用340F烤25分钟。
👩🍳组装:
把蛋糕卷晾凉后分为五个长片(图5⃣️),其中一片要稍微窄些。然后抹上打发的奶油,把四片大小一致的一片片卷起,首尾相连后就可以成一个大树干的形状了~剩下那个小片自己卷起后可以作为分枝🪵
圣诞塔则更简单一点:三个相同大小的卷在一起是底层,另一个大片单独卷起是中间层,最小那片卷起后就是顶层!一个需要辅助线才能认出的圣诞塔就完成了🥳
👩🍳装饰:
只有树干蛋糕有装饰:抹面+年轮。把两颗松露🍫微波炉30s融化后,和50g淡奶油一起打发,然后淋在表面。为了制造树干的效果,在抹侧面的时候需要把挂刀垂直提起~年轮我直接融化了一颗巧克力后用筷子画的🥳
汪看到后半天猜不出这个树干蛋糕,在我告诉他后他表示:🌲的年轮是一圈一圈的,不是大大卷形状的🤪额…我的幼儿园应该是白读了🤪
晚饭做太久了现在才发这篇,希望能伴大家平安夜好梦呢🎄
最新评论 9
:想吃想吃
:做得太棒了 圣诞快乐🎅🎄
:谢谢亲节日快乐!!
:卷的好圆好好看!圣诞快乐亲爱的🎄🎅
:谢谢亲爱滴!!专门☁️送给你圣诞快乐~~~~
:圣诞快乐亲
:谢谢亲爱滴~~圣诞快乐呢!!!
:馋死我了,正在犹豫要不要做宵夜吃,被你这半夜放毒,不吃宵夜也不行了!
:哈哈这个评价太高了我愿意成为你吃宵夜的理由!!!