继续来安利YAMI 亚米 好物~作为一个做面包大佬,我在亚米上也会购入很多适合用来做面包的食材,这款家乡味 天然冻干草莓 20g 就是我的常年回购款。这款冻干草莓🍓直接吃就很好吃,脆脆的然后酸酸甜甜的~但我更喜欢拿它来做天然染色剂+调味剂来给面包面团添色添味~
我好久没撸贝果了,所以最近就撸了个玫瑰草莓贝果。贝果面包体做了个大理石纹效果:红色面团用了冻干草莓+一点红色色素来调色,还加了玫瑰花;内陷搭配的是草莓玫瑰乳酪馅。贝果韧韧的嚼起来是面香+玫瑰的香气,内馅是乳酪的的奶香+草莓的酸甜,很好吃的搭配😋
🥯食材(5个小个子贝果)
高粉:200g
盐:2g
玫瑰蜂蜜/玫瑰酱:15g
干酵母:2g
黄油:5g
水:120g
冻干草莓:2颗
红色色素:1滴
玫瑰花:4颗
奶油奶酪:40g
糖/玫瑰酱:5g
冻干草莓:1颗
奶油奶酪软化加其它食材搅拌均匀即可
贝果糖水:1000g水:50g糖
🥯做法:
后油法把除冻干草莓&红色色素、玫瑰花外的食材揉出8分筋,之后加入碾碎的玫瑰花拌匀。
取一小部分面团加入捣碎的冻干草莓和红色色素揉匀,之后把两个面团放在一起,稍微揉几下不要揉匀。
之后分成50-80g一个(具体大小看自己喜好,我这里是60g左右一个的面团),滚圆松弛20分钟。
取一个面团擀成长方形,光面朝下,上半部分涂上玫瑰草莓乳酪,之后自上而下卷起,再稍稍滚长一些,松弛15分钟。
再次搓长,之后一边擀扁,卷成个圆环形,封口捏紧,放在烘焙单独纸上二发至两倍大
糖水煮到降吠未沸,之后贝果没面煮30s,之后沥干水分,表面可以再撒些玫瑰花瓣,烤箱400F 20分钟左右即可~
最新评论 22
:你这个整形和店里一样好看啊,再看我的就是渣渣
:这个内馅好棒啊!!!
:哈哈对
:没货了
:哈哈哈对
:亲爱的圣诞快乐~
:布布圣诞快乐~~
:面包queen !
:哈哈哈
:正哦
:圆哟玲子酱节日快乐❤️
:圣诞节快乐🎁🎄🎅
:圣诞节快乐呀❤️
:Bagel做得太漂亮了,圣诞快乐🎄
:节日快乐啊!!
:啾啾圣诞快乐🎅🎁🎄
:面包大佬好❤️
:这真的太棒了!疯狂种草草莓干!
:妹妹聖誕快樂
:圣诞快乐🎄