烘培之路漫漫

2020蛰伏宅家的日子烘焙变成了乐趣。除去吃的考量可能另一个原因是烘培的确是可以获得成就感/挫败感的事情。从海绵蛋糕到戚风到芝士到蛋糕卷，虽然不尽完美但每次成功的小喜悦在这一年或乏味或烦躁的日子里增添了一些小气氛。

工欲善其事，必先利其器。今年最大的开销之一就是烘培工具了。可是谁知道就一个蛋糕模就能让你头昏脑胀。选铝的还是不粘的，活底的还是固定的，圆的还是方的，等等还有烟囱的是什么鬼！各种学习之后锁定了两个品牌Nordicware 和Wilton，都是专业的烘焙用品品牌，质量和材质应该都很好，Wilton的性价比更高一些，Nordicware样式选择更多更漂亮些。

图一是Nordicware的6’活底不粘圆模，海绵或者芝士蛋糕可以用。然后又入了最后一张图里的Wilton铝烟囱活底模，这个可以说是戚风蛋糕的利器，成功率的保证。还有就是蛋糕卷的方模，我也是选的Wilton。如果海淘国内也有很多选择，而且尺寸和配方更贴近。当然买模具的道路是漫长而充满诱惑的，经常会一冲动就因为那些漂亮的外形而买了莫名其妙的只能用一次就束之高阁的各种异形。但总结下来这三个才是我使用率最高的存在。

题外，图一的Joseph Joseph 烘培垫也是超级推荐，虽然蛋糕用不上，但是制作各种面食制品必备。清洗方便、占地小、自带锁扣卷好就是一小卷非常好存放。像Bed bath beyond这种店经常都有折扣，有需要就入吧，物有所值！