北方的小伙伴都习惯在冬至这天吃饺子。我虽然不算是一个十足的饺子控，但既然国内家人提醒要冬至吃饺子，我就索性自己动手好好来做一顿吧！
做的是我最喜欢的白菜猪肉馅儿，查了很多攻略，选了最容易的方法。总结如下：
白菜猪肉馅：取猪肉500g，切小块后剁碎；取白菜一小颗，洗干净后剁碎，之后用盐腌制10分钟，挤干水分备用；在馅料中加入酱油、蚝油、食用油、香油、花椒面、五香粉等调料，和白菜一起搅拌均匀冷藏备用。
饺子皮：取面粉约400g，准备约180g冷水，将冷水分批次加入面粉中，搅拌成絮后，揉成面团，扣上盖子饧半小时。取出面团揉几下，调节一下软硬度，面团光滑有弹性即可。把面从中间撕开，搓成比擀面杖稍微细一点的条儿状，用刀切成段儿，规整成圆形的小“剂子”，按扁，之后一边旋转一边擀成皮儿就ok啦，最好中间厚两边薄。
包饺子🥟：包饺子其实保证不漏就行～我比较喜欢将皮儿相对的两个顶点按压，之后用两个手的虎口一起挤压，这样比较快而且颜值也不错。
煮饺子：煮开后淋水再煮开重复2-3次，不愿意淋水就多煮一会，熟透了就OK啦！（也有说法是饺子呈漂浮状且皮儿和馅儿之间有空气就说明熟了👍）
蘸料用的南方款辣椒油+醋+酱油+糖。北方的话会用蒜泥+酱油，不过实在切不动大蒜了，南方版本也很香！
最后，冬至快乐！
最新评论 26
:整真好！我也要吃！
回复 @QetLuu_:我也想让你尝尝我的手艺💪贼好吃。
:老好吃了！咋整！
:刚好今天也要包饺子🥟😄
回复 @大包小Bao:👍！我这边赖床的刚有早饭hhh
:哈哈哈搞起来！💪
:冬至快乐哦！
:迟来的冬至快乐！
:同样被家里人各种催促吃饺子![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈！我太懂了！
:想念奶奶包的饺子🥟![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @艾斯艾斯奥特曼:哇哦，谢谢小艾斯p💗～其实买的饺子皮儿主要是边儿有点厚
回复 @艾斯艾斯奥特曼:馄饨感觉也很好吃！虽然我很少吃，不过应该也很香！
:太有默契了！我前两天也是包了白菜猪肉饺子🥟！好好吃啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @是你的肉包呀:对对对对对！！！（我还爱酸菜的，然后是玉米猪肉，最后是青椒、芹菜、鸡蛋…………😂哈哈哈）
回复 @是你的肉包呀:哈哈哈哈玉米🌽猪莫名其妙的香！！🤝
:生在东北的我一直酷爱南方款蘸料哈哈。冬至快乐呀
:同东北！同爱南方蘸料哈哈！