天气有点冷了，这个时候是不是来碗热腾腾麻辣烫最好不过，别误会，我是妥妥滴广东妹子一枚（话说广东人不都不能吃辣的嘛😂）这样我也不晓得为什么我们吃辣的程度不输北方人，麻麻辣辣的好舒服😌有木有～来来来，咱们聊聊鸭脖呀，煲剧必备单品，再配个🍺简直不要太🉑️！
🌶️🌶️🌶️卤麻辣干锅鸭脖🌶️🌶️🌶️SUNWAY美食 干辣椒 150g 炒菜调味 - 亚米网
材料：鸭脖、鸭头、鸭翅膀、干辣椒、姜，蒜，香叶，八角，桂皮，丁香，麻椒，花椒籽，草果、卤水包、生抽，老抽，蚝油，糖，盐
1⃣️鸭脖子洗净，去掉表面的筋膜
2⃣️鸭脖、鸭头，鸭翅膀提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分
3⃣️ 蒜切末姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分
4⃣️热锅中下油，爆香姜、蒜、干辣椒，然后在放入香叶、八角、桂皮、丁香、麻椒、花椒籽、草果翻炒至出香味（那个味道酸爽，喷嚏🤧眼泪💧……哈哈哈哈）
5⃣️加入卤水包，生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水的味道，卤水应该比我们的口味略重一些。加盖转小火将卤水熬制1个小时，让香料的滋味充分释放出来
6⃣️ 卤水烧开后将鸭脖，鸭头，鸭翅膀放入煮40分钟即可，然后关火让它们在锅内泡上两到三小时，之后捞起自然风干就可以了～
❤️小贴士：刚刚卤好的鸭脖子比较湿，放置风干后口感更强韧，我把它放进烤箱用100度烤了15分钟，翻面再烤15分钟，感觉干一点更香些。关火之后在锅内泡这样可以让卤水中的滋味充分进入鸭脖子内，而且制好的卤水除了卤鸭脖子这些，还可以用来卤制其他肉类，以及藕片等，用过的卤水密封起来冷藏可以以后再用，越卤越香😋
最新评论 9
:我出生上海，但爸妈祖籍都是广东，我曾经嗜辣如命![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
你懂你懂～
:看着好香啊
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
云吃起来
:好馋人！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:真香啊！！
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
快来吃起来～
:赞
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)