记得自己在夏天的时候跟着DM爆款美食做过蝴蝶结面包。当时🐱是个烘焙新手+烘焙黑洞,所以做出来的蝴蝶结像狗骨头😝
这次我认真学习了DM小仙女@Wei_to_Liv(只有单向关注所以没法真的@😂)的文章,在整形上成功好多!🎀这个爆款美食值得红一年😃而且既然面团状态这么好,喵就一不做二不休地来了个应景的圣诞花环小面包~
👩🍳制作方法:
🌟揉面:
高筋面粉270克、抹茶粉3g、牛奶120g、1个鸡蛋、细砂糖15g和酵母2克混合成一个面团后,加入22g软化的黄油和2g盐,继续揉成光滑面团。室温醒发1小时至两倍大,再分割成10g小面团(每个45g),滚圆后松弛15分钟。
🌟组装:
1⃣️蝴蝶结面包:把一个小面团擀成圆片,包上紫薯/豆沙馅后团成小圆球,再擀圆。然后按图5的方式切割后摆出🎀的造型。
2⃣️迷你花环面包:把小面团擀成长条后包上紫薯馅,沿着长边卷起成一长条,再用刀把面团切成三个长条(顶上不切开)。然后像编辫子一样把三个长条编织在一起,最后挽成一个环状💫我在馅料覆盖不到的地方加了点核桃仁装饰~
🌟烘焙:
盖上保鲜膜放进开了灯的烤箱,再次醒发一小时后就可以开烤啦!我在表面刷了点牛奶,然后送入烤箱375F烤20分钟,就可以出炉啦💗
最后小结下:
这个面团方子是真好用,唯一的遗憾是抹茶粉有点少,烤出来不上色😝而蝴蝶结面包和花环面包其实都很适合这个圣诞季呀🎄想象一下,如果花环大一点+好几个小蝴蝶结点缀,应该超可爱!
提前祝大家节日快乐咯🧡🎀🎊
最新评论 11
:蝴蝶结好看呀~提前节日快乐XD
:嘻嘻谢谢米君!!看着你的面包包们超喜欢,哪天能做到那样就好了节日快乐呢~~~
回复 @米啾啾面啾啾:嗯嗯嗯 那我就把这个作为我新年目标之一了!
:你的烘培技术又上了一层楼!
:嘿嘿谢谢亲爱滴鼓励坚持做换来了一丢丢小进步
:我好久没吃过包了gluten free真的让人崩溃
:嗷嗷嗷momo你!!🥺这gluten free饮食是不是得一直坚持还是偶尔可以吃一点啊?比如蛋糕什么低筋面粉食物?
回复 @abc個c:那得挑最好吃的那些吃!