刚才发了圣诞树甜品的长文
里面包括了小零食圣诞树饼干，早餐花环面包
和这款最适合作为下午茶的mini圣诞树蛋糕卷
这是小毛第一次做蛋糕卷，因为没有合适大小的模具
我买了但还在转运的路上
实在等不及了，我就用了小方形烤盘
把圣诞树缩小一些，方子还是正常的量
烤出来一个方形的戚风蛋糕，我用切割器分了层
有图案的一层作为蛋糕卷，另外的一层就直接吃了
最后做出来一个mini蛋糕卷，果然mini的东西都很可爱😜
方子：适合28cm*28cm的方形烤盘
圣诞树图案：
20g无盐黄油
20g糖粉
20g蛋白
20g低粉
红绿食用色素几滴
蛋糕卷：
40g食用油
40g水或者牛奶
4个鸡蛋
40g低粉
40g白砂糖
柠檬汁几滴
奶油馅：
250g淡奶油
20g白砂糖
🍰圣诞树图案
糖粉和室温软化的黄油用筷子搅拌均匀，加入蛋白电动打发均匀，筛入低粉，搅拌均匀，分出1/3加入红色色素，我又混了一滴蓝色调成深红色，剩下的面糊加入绿色色素。打印一张圣诞树图案的纸，放在油纸下面，先描边再填充，画好后放冷冻里。
🍰蛋糕卷
1，蛋黄蛋白分离，水和油搅拌均匀，加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉轻轻z字搅拌，防止面粉起筋。
2，蛋白的盆里滴几滴柠檬汁高速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续搅拌，出现细泡第二次加糖，搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，转中低速打发到中性发泡，就是蛋抽提起来底部是直立的，尖端有小弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。距离模具（画好的圣诞树图案油纸铺在下面）20厘米高倒入面糊。震荡两下排气泡。
3，烤箱预热345 F，bake18~20分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气。盖上一层油纸，马上倒扣在烤架上，撕去底部的油纸，再盖上一层防止变干，晾凉。
4，淡奶油加上白砂糖打发到偏硬性，趁着蛋糕卷还有一点温度，抹奶油，靠近卷边的一侧1/3处多抹一些，形成小山丘。对面的一侧斜着切去蛋糕边边。卷的时候借助擀面杖，边卷边按压，包好油纸放冰箱里冷藏1小时以上。拿出来切去两边就整齐了。
最新评论 34
:太特别好看➕美味啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:太厉害了👍
:宝宝果酱啦
:哇太漂亮啦
:其实蛋糕卷才是考验功夫的，画都是临摹的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这个手工必须要点赞简直太棒了，圣诞树挤出来的好漂亮。👍🏻👍🏻
:画的我好累![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:非常厉害![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:果酱啦宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:好厉害啊👍！
:😘😘😘
:小毛厲害啊我不敢挑戰蛋糕卷
:我也是纠结了好久，毛巾面怕揭不出来，光面怕粘皮![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:太漂亮了，厉害👍
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:咋这么厉害呢！！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:下次画个复杂的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太优秀啦👍👍
:果酱啦宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:画工了得
:临摹的呀，零画工![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:厉害了我的毛
:我第一次挑战蛋糕卷，真是个玄学，太考验烤箱温度和时间了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:宝宝的高度我只能仰望![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @heianxianer:谢谢仙儿打赏，手机怎么打赏呀，我没找到地方![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我是喜欢做甜点![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太厉害了
:我也是第一次尝试，还挺好玩的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:做的太好看了，厉害厉害![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:为了圣诞节也是拼了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇！原来是这样，又学到了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:其实也可以用蛋糕卷的面糊取出一点调色画圣诞树，像长颈鹿纹蛋糕卷那样，但是这个图案比较复杂花时间，面糊等的时间长了会消泡，所以就单独用冷冻的方法先画图，再做蛋糕卷的面糊