君君来交作业啦～🙋

🎄圣诞节的脚步一天天向我们走近～

一直想尝试的圣诞树蛋糕昨天终于实现❤️

专门去Target 塔吉特百货 买的甜筒壳也用上

戚风蛋糕底用的小高姐的配方 她用7寸中空模具

我换算着最后做出三个6寸活底的量 两圆一心

果真是手压着边蛋糕就脱底👍收获一个好方子

 

因为🎄要高低搭配 我圆形倒的糊相对较高

倒是烤的时候锡箔纸盖着有碰到蛋糕糊有一点小翻车 

所以表面开裂 但两个扣在一起看不出来 不影响效果

味道很棒 只是吃戚风蛋糕都觉得好幸福🥰

 

小高姐配方（七寸中空，我都加倍）

 

🎄材料：

鸡蛋 5个

白糖 75克

白醋 10克

植物油 75克

低筋面粉 100克

牛奶 75克

淡奶油 适量（我用以上双倍的材料正好一小罐472ml）

 

装饰：甜筒🍦壳 抹茶粉或绿色实用色素

 

🎄制作过程：

🍰蛋黄蛋清分离

🍰油倒入容器加面粉搅拌均匀看不到面粉

🍰倒入蛋黄搅匀加牛奶继续搅成蛋黄糊

🍰白醋倒入蛋清，白糖分三次加入打发蛋白打至湿性接近干性发泡（提起搅拌头上的尖尖弯底部直）

🍰蛋白分三次加入蛋黄糊，刮刀从底部轻轻翻拌搅拌，切拌均匀，过度易消泡

🍰倒入蛋糕模具，震出气泡，盖锡箔纸放入预热330度的烤箱烤29分钟。

🍰取出锡箔纸，降低烤箱温度到310度，再烤20分钟。（因为我倒的6寸稍微有点厚，我又烤了30分钟）

 

^ - ^戚风蛋糕制作完成✅我觉得相对于装饰算是相对简单

 

🍰戚风蛋糕烤好到扣到cooling rack上冷却，等凉了之后取出蛋糕，这次没用拖模刀就把蛋糕成功取出，两个面对着落起来，中间放奶油或水果。我只放了奶油。

🍰加适量白糖打发奶油，抹刀在蛋糕胚上抹奶油，抹的有点不堪入目🤣，可以用装饰补救。

🍰甜筒壳尽量掰成一半，贴到抹好底的蛋糕上，一个小碗专门挖出点打好的淡奶油，我用抹茶粉倒入代替绿色素搅拌，放太多并且没加糖，苦到不能吃，下次一定注意⚠️加糖或者直接色素。用曲奇裱花嘴套在裱花袋内倒入抹茶奶油从底部依次排列挤在甜筒上。

🍰一颗🍓切顶加奶油盖上顶挤一小坨奶油，黑芝麻做小圣诞老人🎅眼睛和嘴巴。

🍰最后把侧面不完美的地方撒点candy sprinkles，也可以糖粉过筛制造雪景气氛。

 

❤️💚❤️💚一个圣诞主题蛋糕就大功告成💚❤️💚❤️

 

希望宝宝们喜欢这枚不完美的圣诞树🎄蛋糕🍰💝

做的时候诚意是满满哒(^з^)

这次做的和拍都有些匆忙 

但愿以后有机会可以用更多时间 常做蛋糕

再来和大家分享💞

 

感谢大家耐心看完❤️

提前祝大家圣诞快乐🎅🎄💕