零失败系列又来啦😆剁手节新买的面包机终于投入使用🥰以后终于可以稍微省点时间可以一边看娃一边等面包自己揉好咯🥰

 

集美们，快到圣诞节了🥰最近上网冲浪的时候无意中发现一款炒鸡好看的八芒星🌟大雪花❄️面包做法。继我们上一个零失败系列之“冰雪奇缘主题小蛋糕｜在长胖时没有一片雪花是无辜的”后今天继续为大家介绍另外一个无辜的雪花主题面包，我们继续来康康怎么做（zhang pang）吧🤭😄 

 

因为我做的面包基本都是给我家Leon（一岁半）做早餐吃，所以我都会在配方上面稍作改良，这次我添加了全麦面粉和紫薯🍠去增加营养、风味和提升它的颜值！绝对是好吃！健康！0色素添加！全天然！超大碗！干饭人必备😆那个粉紫粉紫松软的面包直接秒杀purple lovers☂️🍇👾😈🥳（我自己就是个紫色铁粉🥰）还在这个疫情的冬天温暖家人的心，让跟我一起做这款面包的集美都能在这个圣诞节秒变小盆友心中最靚的仔，亲戚盆友眼中的烘焙大湿😌 下面马上安排配方！

 

（👍小宝宝安全小提示：全麦面包营养虽好！但小宝宝肠胃发育还没有很完善，每天摄入过多膳食纤维可能会加重消化系统负担，所以霸霸麻麻每天要适量提供喔！如果提供给1岁以上请根据宝宝自身接受辅食或者食物程度提供，考虑宝宝是否对谷类麸质过敏哦！

不建议‼️1岁以下或者咀嚼能力不好的宝宝食用！）

 

 

全麦紫薯八芒星雪花包

 

全程制作时间约2.5小时

烤箱温度：美国烤箱355 F （华氏度）

烘烤时间：18分钟

面粉发酵：约1-2小时（或发至原面团的2倍大小）

 

🔆主材料：

 

高筋面粉   200克

全麦面粉   200克

纯牛奶       200克

黄油           2 tsp

鸡蛋           1个

酵母           6克

黄糖           55克  小盆友放55g糖就够了！（如果爱比较甜的可以多加5-10g糖）

盐               一小撮

 

🔆额外准备部分：

 

蒸好的紫番薯 90克 （要蒸好后90克哦哦！）

蛋黄液    净蛋黄一个+一点点点点凉的开水

 

做法🥣：

01. 如果有面包机或者厨师机的小可爱们可以直接把以上主材料（除煮熟紫薯和蛋黄液外）全部扔到机器里面搅拌发酵就可以了。我用的是面包机，8号选项Dough，安照程序需1.5小时完成搅拌+发酵。手揉党一样（除煮熟紫薯和蛋黄液外）全部揉成不粘手面面团发酵1-2小时。（🌠图2）

 

🔆在第二步之前要蒸好一条紫番薯备用

 

02. 将发酵好的面粉团平均分成三份，并取出其中一份准备和紫番薯混合。将剩下的两份原味粉团放到干净容器里面，保鲜膜盖好备用。（🌠图2）

 

03.将其中一份面团（步骤二分离出来那一份）继续放入面包机并加入压碎的蒸熟的紫薯🍠，继续按8号选项Dough，完成系统第一次揉面就可以了，不用等待发酵。或者见揉到紫薯完全融入面团就可以了。（🌠图2）

 

 

04.将三份面团（2份原味，1分揉均匀的紫薯味)展成3片size一样并且都不大于12 inch直径的面饼。

注意⚠️在摊紫番薯面团时候可能面团相对于原味全麦面团湿润，我们可以现在垫子和擀面杖上上薄薄撒一点面粉防止粘黏！一点点就可以了喔！擀面杖手法是顺一个方向滚过去，不要拿着擀面杖来回滚面团，不然会粘着擀面杖和垫子的喔🤫（🌠图2和图3）

 

 

05.将展好的3块面饼以 全麦原味+紫薯味+全麦原味，三片叠加好，并在叠好的面团饼中间用 1/2 cup的量勺的勺子口在正中间稍微按出勺口圆形⭕️作为我们第六步的中心点位置。（图内以绿圈表示）（🌠图3）

 

 

06. 将面饼以中间圆形为中心用一把锋利一点的刀切出一个十字！记得别切到中间的圆！具体请看图4！！（🌠图4）

 

🔆注意别切破垫子咯喔🤭

 

07. 继续按照图4，切出图内标记的1号白色虚线 （🌠图4）

 

08. 继续按照图4，完成白色虚线后，继续按图切出图内标记的2号黑色虚线。 （🌠图4）

 

🔆完成以上步骤后建议如果没有垫烤箱纸的小可爱先将面团转移到烤盘上面再继续第九步。

 

09. 将切好的小分支两两为一组。每一组的两条面条以左边往左转一圈360度，右边往右边转一圈360度的扭麻花方法转好后把一起尾巴沾好。具体请看图5 （🌠图5）

 

🔆请在第十步之前把烤箱预热到355 F

 

10. 最后把8组都准备好好后，整理造型，刷上蛋黄液（只要蛋黄）（🌠图6）

 

11.刷好蛋黄液后等烤箱已经预热到355F 后把面包送入烤箱里面。耐心等待18分钟😋 （🌠图6）

 

12. 面包烤好后用细筛子打上糖粉就大功告成啦😃😃

 

 

随文附送😋好吃到模糊的Leon（图9）

 

 

希望大家会喜欢我的分享🥰如果大家按照我的步骤做保证绝对不失手👋🥰🥰🥰🥰🥰祝大家成功🥰🥰🥰和圣诞节快乐🎄🎅🏻🎁

我们下文再见😋