前段时间小翔哥做炸鸡的视频在微博火了一把，也成功馋到了我，于是决定在家尝试一下🧐
我参考的是原版绵羊料理的视频，b站和油管都有。做起来其实不复杂，并且成功率还挺高，就是很费油，很费面粉🤦♀️我来用文字大概转述下：
1⃣️鸡腿泡下血水 - 绵羊没提，但是我觉得很有必要！因为确实有几条腿炸完里面还残留血水🤦♀️
2⃣️熬浓盐水 - 大蒜洋葱小火炒软，加海盐迷迭香继续炒，加清水和柠檬汁煮一煮。煮好后完全冷却。
3⃣️鸡腿浸泡在浓盐水，放冰箱24h
4⃣️鸡腿取出，洗干净，擦干，在冰箱搁置24h
5⃣️准备炸粉 - 中筋面粉，黑胡椒粉，泡打粉，海盐，辣椒粉（我用的是六婆干料！推荐！）
6⃣️鸡腿裹粉 - 炸粉分成两碗，准备一大碗酸奶在中间。鸡腿先在炸粉里裹一层面粉，再去酸奶里裹一圈，再去另一碗炸粉里裹一圈面粉。⚠️最后一层面粉需要用手压紧确保面粉裹得够厚够扎实，这样面粉皮不会脱落。
7⃣️炸鸡 - 油温热到150度炸15min，就可以了！
成果测评：
和博主一样，炸鸡皮很酥脆。因为鸡腿腌制了一天，所以很入味！外壳因为放了六婆蘸料，也很有六婆的味道！鸡腿肉也很嫩，因为裹了酸奶，鸡腿肉还保留了很多汁水！口感和味道是💯！
但是因为太麻烦，以后炸鸡我还是会选择外卖🙃
最新评论 10
:👍
:做的真好
:炸得真好![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我和朋友也尝试了一下 但炸的时候 外皮还是容易脱落![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:好像把面粉捏的紧实一点就不会！我重重地捏了好几圈面粉哈哈哈
:炸得真好！
:挺容易的！
:赞
:![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:是时候考虑一下空气炸锅了宝贝！
:可以考虑！！太喜欢油炸食品了