暖心菊花火锅

🍲记得第一次尝试菊花火锅，是去苏州和堂姐参加了她们的迎新聚会，大家各自选的不同风味的单人小火锅，平日里只拿菊花泡过茶喝，用作火锅调料还是蛮吸引人的。

🐟当时留意到火锅配餐里有鱼肉片还有羊肉片，锅中散开着一朵黄色的鲜菊花，好漂亮有些不舍得破坏这么美的汤，犹豫中从荤到素闷头吃起来，最后把火锅汤喝没了。

🐚上网查了下资料，菊花火锅的来历，可谓是众说纷纭，总而言之，其共性就是很好吃。

👩🏻‍🍳既然想起这种特色，于是购物车抄一下，备齐各种所需火锅材料，凭借记忆中该有的味道，大胆尝试不同搭配风格的菊花火锅，

首先准备好各种配料：

1、红枣  2、枸杞  3、龙眼 4、黄芪 5、杭白菊 6、金银花7、姜片  8、葱白  9、鸡汤

用温水把红枣、枸杞、龙眼、黄芪、杭白菊、金银花，姜片、葱白冲洗干净，放在容器内待用；

其次准备好各种食材：

1、藕片  2、芋头  3、紫薯 4、腐竹 5、小白菜 6、生鲜小象拔蚌 7、牛肉丸 8、火锅面 

把鲜藕、芋头、紫薯去皮并清洗干净，切成喜欢的形状，腐竹用清水泡好切段，小白菜摘拣冲洗，选用的生鲜的小象拔蚌，提前清理内脏，用开水焯一下，汆的牛肉丸只加了葱花，因为要吸收火锅汤得鲜味，没有放调味料；

最后准备好蘸料：

1、芝麻酱 2、酱豆腐 3、韭菜花 4、香菜碎 5、绿葱花

把芝麻酱加温水调稀，和酱豆腐、韭菜花混合均匀，撒上香菜碎和绿葱花；

🥬此时万事俱备、正式起锅，将熬好的鲜鸡汤煮沸，放入所有的配料，等再度开锅时，就可以按照个人喜好，依次下各种食材了，我选择的入锅顺序是：牛肉丸、藕片、紫薯、芋头、腐竹、小白菜、象拔蚌、火锅面。

🧆这次做的菊花火锅，用牛肉丸代替了羊肉，用象拔蚌代替了鱼片，嗅其香、赏其形、蘸汁食用，可谓是味道鲜美、安神清火，于是起了个名字，暖心菊花火锅，天凉季节里的温馨暖锅。🍜

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