看youtube 视频学习了下王刚教学的酸辣土豆丝,成果品相和味道都非常赞,分享下教程如下:
1. 土豆洗净去皮切成丝(视频里会教你如何快速切丝)
2. 将土豆丝放入清水中清洗,多洗几次直到土豆丝中的淀粉大幅减少
3.准备辅料(我这步做了简化没放葱,家里正好没葱了)
大蒜两颗切成片,小葱两根切段,十来颗干辣椒和一小把青花椒备用
4. 接下来土豆丝焯水是重点步骤:锅里放入大量水烧开,将洗净的土豆丝倒入,煮二十秒直到土豆丝开始变透明盛出并沥干水分(家庭炉灶我用了两分钟)
5.锅烧热放入适量油烧热,将蒜片,干辣椒,青花椒倒入爆炒直至香味溢出,然后将土豆丝倒入翻炒大约十五秒断生(家庭炉灶我翻了一分钟),然后调味
6.加入一小勺盐,少许糖提鲜,一勺香醋锅边淋入,翻炒均匀,最后加入小葱翻炒几下即可出锅
图五是王刚的成品,图一是我自己的,吃起来味道很不错喔✌️✌️✌️
最新评论 3
:👍
:我最爱土豆丝下饭,还有凉拌土豆丝
:嗯嗯,就是切丝费劲了点