🌞那是一个阳光明媚的午后，离别的不舍牵动着每个人的心，小伙伴们就要各奔东西了，散伙聚餐选择了折扣超有诱惑的黄记煌三汁焖锅，直白得总结起来，就是先吃肉、后涮锅。

 

⏰服务生将食客选好的几种肉制品，放在电磁炉上的锅中，均匀得撒上特质酱包，焖到提醒铃声响起，肉吃不光也要先捞出来，就着锅底加热汤，但凡是菜单上有的，随便选了开涮。

 

😯记忆中就是这么个步骤了，想起当时问服务生，这是什么酱料啊，味道好特别，那位长者回答，秘制焖汁能告诉你吗，喜欢可以成袋子买，其实也只是好奇而已，不过就是鲜、甜、咸的味道。

 

👩🏻‍🍳周末有时间试着做了一次焖涮锅，选了有机鸡翅作为焖烧主料，吃不了多少，选了八根鸡翅，具体作法是：

 

1、有机鸡翅可成对选择，化冻后用清水洗净，放在沸水中焯一下去除白沫，鸡翅个头小，捞出后不用刀切横纹，入味很容易；

 

2、锅中倒入少许植物油，待温热后放入切好的姜片、蒜粒、葱白，出香味后倒入鸡翅，翻炒后放入料酒，再倒入调好的海鲜酱和蚝油，然后加入脱脂牛奶没过鸡翅，同时搅拌均匀，大火开锅后转中小火，焖至15分钟左右；

 

3、大火开锅后收汤汁，肉质颜色变深，捞出来可以享用鲜美的焖烧鸡翅了，此时可以一边吃，一边加入清鸡汤或是热开水适量，当然有人给服务更好；

 

4、如果觉得剩下的焖烧汁不够味，再加入一些盐即可，准备涮的食材很新鲜，就不要再添加更多的调料，开锅后可以涮火锅了，我选择的有八种：羊肉、鱿鱼、海鲜腐竹卷、桐裕火锅川粉、玲玲卷、豆腐丝、白菜、菜花，最后可以加一些调稀的芝麻酱提味；

 

5、涮食的材料，最好尽量挑和焖制的肉，味道相匹配的，比如鸡翅和羊肉片的味比较融合等，但最终还要看个人喜好了。

 

🥘虽然不是用的商家的偏方，也没有看网上的菜谱，但是味道还是蛮好的，不但鲜、甜、咸的鸡翅吃满意了，具体操作上也照猫画虎得顺利完成，并且毫无保留，创立了自己的品牌：鸿记红焖涮火锅，无论是喜欢焖烧、还是爱好涮锅，这边全都可以有。🍲