周五看了老饭骨的视频，看几个大爷大叔炒得超棒，正好家里有Costco买的羊腿一大只（我看了看只要$5/磅，肥瘦相间，带着肥美的大理石般的花纹😋😋），二话不说下手了！
大概切了有1.5-2磅这么多肉，然后片了片切丁儿。姜磨姜泥，加水打成姜汁。下姜汁，稍微多放点盐，白胡椒粉，一两勺酱油调底口。
腌了一小会儿（半小时不到吧）就开始下玉米淀粉，主要是保持肉内部的水分，又让这个肉外面变得干爽粒粒分明。然后用油封住。
起锅烧热油，分批下肉粒滑一滑。不用升温到炸的程度，让肉粒烧出来一些红红的焦边，更脆更好吃。😏与此同时，切洋葱碎待用，香菜叶和香菜梗分开切碎待用。把辣椒面和孜然粒干锅焙一下，让香味发散出来。
重新起锅烧热油，洋葱粒放进去炸出香味就可以适量加老抽调色，然后放滑好的羊肉粒，接着是辣椒面孜然粒（我放了巨巨巨巨多孜然粒😳我喜欢这个味道）然后是香菜梗。确保孜然粒包裹着每一粒羊肉粒！可以尝下味道，盐要是腌的时候没放够这时候是最后的补救机会😝！
盘子上铺好香菜叶，然后把锅里的羊肉铺上去。香气扑鼻啊！等队友倒好啤酒🍺过来吃的过程简直是煎熬😫
好吃😋有点点烧烤的Feel，但是肉的内部还很Juicy，无敌了！
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:100分的孜然羊肉，強啊![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:谢谢苹果![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)