上周末约了朋友去Annapolis压马路🏡。因为不方便外食，所以决定自带南瓜咸派🥧。
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材料
🅰️派皮：Trader Joe’s Wholley Gluten free 9寸pie shell
🅱️派馅和Topping
纯南瓜泥 pumpkin purée 1罐 15oz
黄洋葱🧅 yellow onion 中等大小 2个，切薄片
橄榄油 2 teaspoons
Balsamic vinegar (optional)
水 1 tablespoon
盐 少许
鸡蛋🥚 4 个
Pumpkin pie spice
黑胡椒 1/2 teaspoon
Smoked paprika 1/2 + 1/2 teaspoons
Brown sugar或者代糖 1 tablespoon
核桃碎 1 cup
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做法
1️⃣ 派皮和鸡蛋🥚分别从速冻室和冷藏室取出室温解冻。烤箱350F预热。
2️⃣ 放橄榄油热锅，炒洋葱🧅，加进水、vinegar、盐（我还加了一丢丢糖），炒至洋葱彻底软化并且带焦糖色后关火，放一边。
3️⃣ 取一个大碗，打三个全蛋+一份蛋白，普通打发，加入所有的spices，少许盐，还有炒好的洋葱🧅，南瓜泥，搅拌均匀。
4️⃣ 取一个小碗，进入核桃碎，brown sugar, paprika, 少许盐，一丢丢橄榄油，翻动几下，让核桃碎外面裹上调料。
5️⃣把搅拌好的派馅糊糊倒进pie shell，上面铺核桃碎，进烤箱350F烤45分钟。
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Tips
即使是买现成、带锡盘的派，在烤的时候还是要在下面铺烘焙纸，否则高温下溢出的油会飞得烤箱里到处都是，🧼清洁非常麻烦🤦🏻♀️。
