🍲吃过的几家台式小火锅，都是整个锅端上来的，下面搭上架子，点燃酒精之类的明火，持续加热以保持食物的沸腾和温度，除了配套的粉丝和主食要单独摆放，其它的食材都是放在一起的，对于食客来说，比起边涮边吃要快捷很多，尤为适合就餐时间紧张或是聚餐时伙伴们不同的锅底喜好而选用；

 

🦐随着日益增长的囤货种类，就餐也不能太单一化，如果把电火锅拿出来，要准备一大锅汤，食材量大，能吃下的也就五种左右，对于近来不停忙碌的人，不但浪费时间，而且弄得一桌子都是，收拾起来也比较麻烦，于是就想起做台式小火锅，一人一锅、样式丰富、打理方便；

 

🍡首先从冰箱里拿出十种食材：

1、火锅牛肉片

2、带头大虾

3、墨斗鱼

4、有馅料海鲜丸

5、千叶豆腐

6、娃娃菜

7、健康魔芋丝

8、海鲜长菇

9、拉花油豆腐

10、日式辛拉面

 

🥓将冰冻的火锅牛肉片、带头虾、墨斗鱼化冻洗净，将有馅料海鲜丸、千叶豆腐、海鲜长菇、拉花油豆腐、健康魔芋丝、娃娃菜用开水稍微烫一下，日式辛拉面抖散开备用；

 

🦑锅中烧开水，放入葱姜料酒和现磨海盐，再依据个人口味加适量沙茶酱，化开并搅拌均匀：

 

一、首先放入火锅牛肉片，以增加汤得味道，待肉片的颜色不再发红，捞出盛在大碗中，

 

二、其次加入带头虾、墨斗鱼、有馅料海鲜丸，大约五分钟左右，海鲜变色丸子浮起，捞出盛在同一个大碗中，

 

三、然后将千叶豆腐、海鲜长菇、拉花油豆腐、娃娃菜、健康魔芋丝依次放入烫熟，捞出盛在同一个大碗中，

 

四、最后将日式辛拉面煮熟，没有白色的硬芯即可，带少许火锅汤汁一起捞出，浇在同一个大碗里，将十种熟制食品摆成喜欢的样子；

 

五、食材新鲜，为了不影响原有的味道，尽量少放调料，如果使用葱姜料酒、现磨食盐、沙茶酱后，还觉得味道不浓的话，可以加入调好的液态芝麻酱，以增加柔和的口感；

 

🧆冬令时刚开始没多久，在这个寒意渐近的季节里，来一份单人食有风味的小火锅暖暖身吧。🥘