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最近做摩卡是因为平时拉花的豆子用完了忘记买,只剩很早以前的decaf豆子,油脂会结块那种。完全没办法拉花~但我发现加了巧克力之后,浓缩液会变得顺滑,又恢复到可以拉花的质感了!不过会比纯咖啡粘稠一些,所以奶泡要更薄,出花才会随心所欲呀!
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最新评论 5
:q请问那个巧克力是怎么加的?是可可粉放杯子里,brew咖啡进去吗?用搅拌吗?(我想多练习拉花,但是espresso每天两个double,不能承受更多了。。。)谢谢!
:我是用的黑巧克力块直接放杯子里,然后萃取好的浓缩会搅拌一下
:这拉花真的是太美啦!
:想去看louis
:来呀来呀!