最近活动多，差点忘记了万能酥皮的作业😊，我家冰箱里还有两盒酥皮，不参加活动可惜了。

 

众所周知，puff pastry可以做蛋挞的酥皮，吃起来口感也很好。通常我都是做原味的蛋挞，顶多放点蓝莓。想着现在黑糖珍奶一直爆火，刚好家里有快煮珍珠，于是今天利用puff pastry做了黑糖珍珠奶茶蛋挞。因为家里没有红茶，所以就偷个懒，用了现成的爆摇奶茶，省去了煮奶茶的步骤！（爆摇奶茶和快煮珍珠购于亚米，puff pastry购于Amazon Fresh）

 

1.酥皮解冻后，先紧一点卷成卷，再切开，切面压扁，擀圆一下，能让蛋挞皮很好的贴合在模具里。蛋挞皮底部用叉子扎一些小洞洞，防止烤的时候塔皮底部鼓包。每个塔皮里加一点黑糖，备用。

2.按说明把珍珠煮好备用，我煮好以后又拌了一些黑糖在珍珠里，让黑糖的味道更浓郁一些。

3.爆摇奶茶里加适量水，爆摇2分钟，倒在碗里备用。因为奶茶已经有了甜度，可以根据喜甜程度考虑要不要再加糖。

4.奶茶里打入四个蛋黄（或者两个鸡蛋），再加入一些淡奶油，搅拌均匀后过筛，细腻的奶茶蛋挞液就做好了。

5.蛋挞液倒入蛋挞皮里八分满，350度烤箱预热，烤25分钟左右。烤的时候满屋都飘着蛋挞浓浓的香味，孩子们闻着味都开始咽口水了。

6.出炉后，稍微放凉一点，再把珍珠放上面。黑糖珍奶蛋挞就做好了。

 

咬一口，既有黑糖珍珠的糯糯的嚼劲，又有珍珠奶茶浓郁的奶茶香味，还有酥皮层层酥脆的口感，做法简单又美味，万能酥皮，puff pastry，你get到了吗？