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前一段儿在晒货圈看到小伙伴@Cindy94 炖了老北京羊蝎子，被馋得要命，跟先生念叨了好几次，没想到他居然给我买到了食材！实在是值得表扬一番，不枉我平时在厨房里给他鼓捣美食，还是很有脑子的，知道好食材出好料！
买回来的羊蝎子已经切好了，省去了砍剁的过程，洗干净了放入锅里，加入姜片、黄酒、小茴香、白芷、肉蔻，开始炖煮。羊蝎子不需要焯水，水开了就一层层地把表面的浮末撇去就可以。炖煮过程需要有点儿耐心，两个小时后，稍稍加点儿盐和一碗提前泡好的花椒水调味提鲜，白花花的汤头就做好了。
为了鼓励小朋友吃菜，我又在清汤羊蝎子里加入了白萝卜、木耳、菜花、藕片等等配菜，出锅前撒上一把香菜碎就完成了。奶白色的汤鲜美至极，羊蝎子的肉质软嫩，实在是秋日里的进补佳品，一碗下肚，整个身子都暖了起来呢。
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最新评论 16
:想问一下在哪个超市买到的？
:我是在weee上买到的
:看着不错，下次我也试试！
:清炖的怎么样吖！
:我觉得清炖的更好吃 还能喝汤 当然也是因为有小朋友不允许放辣![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @馋嘴猫咪TZ:好的！下次试试！
:我得弄点儿白芷～
:哈哈 居然不是弄点儿羊蝎子 现在好像寄药/药材什么的都有限制了![[抓狂]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhuakuang@2x.png?v=1)
回复 @馋嘴猫咪TZ:我是没见过那个...得去找找
:我也想吃羊蝎子好久了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
在美国从来没吃到过![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:是 我也好多年没吃过了 太过瘾了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:超市里这叫什么肉？
:中国超市的人应该都知道羊蝎子 是羊脊背上的那段大骨
回复 @馋嘴猫咪TZ:好的 下次去问问 我都不知道有
:你俩真的是心有戚戚焉，太投合啦
:哈哈 我们家一个做两个吃 烹饪事业要坚持下去啊 哈哈