上汤上汤,重要的是汤。自己家里很少保存高汤,还没有囤鸡汤这种成盒的stock的话,可以自己做高汤,超级简单,好上手!
1. 准备香菇,我用的干香菇。没有香菇的可以不加。
2. 需要提前2h泡发干香菇,香菇水不要扔掉了,一会儿做汤底的时候放进去,提味儿。没有香菇的可以不加。
3. 准备菠菜一把,切断就可以,我直接对半的,我买的这个菠菜太长了,我切了一下。不长的话,可以不切。
4. 准备其他食材。皮蛋,咸鸭蛋切丁,腊肠或者火腿切丁,蒜切片。蒜是去腥味儿的,也可以不加。
5. 取一个锅,放水,焯熟菠菜,乘出沥水备用。最好提前焯水,不要偷懒直接将菠菜丢进去煮,去除草酸。
6. 准备高汤的汤底。国内放一点点油,炒蒜瓣,炒出香味,丢辣肠丁(火腿丁),皮蛋丁和咸鸭蛋丁进锅。翻炒均匀。
7. 加入提前准备好的香菇水,没有香菇水的就加水就可以,煮汤底5分钟入味,尝一下味道,需要稍微咸一点点,如果淡的话,加盐调味儿。
8. 取准备好的菠菜,摆盘,深一点的盘子。将煮好的高汤,倒在菠菜上,完成✅
最新评论 5
:全部都是我喜欢的配料,太好吃了[喜欢]
:你这个可真是把上汤菠菜提升了一个台阶,没想到还有香菇皮蛋和腊肠啊,太丰富了
:哈哈,层次丰富
:好吃😋喜欢💕
:谢谢宝宝