对于一切酥皮没有抵抗力,一直尝试自己做各种方子酥饼,豆沙、绿豆、椰蓉、鲜肉馅都这么美好。
今年中秋尝试了枣泥馅,皮子很豪迈的用了猪油,之前不死心的也试过很多素油配方,要论皮子酥松掉渣真的只能用猪油!连家里很挑剔的两小只也竖起大拇指了(果然罪恶的东西都好吃!)
菊花酥小tip:开始两个做成8瓣的,发现容易出现中间低四周花瓣高出来的,一烤很容易花瓣歪歪扭扭效果不怎么美(也可能是我手残),所以后来都改成了16瓣,每片变细扭的时候需要温柔,介样烤出来比较平整好看!
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