今天做了个很简单的手撕肉松面包,真的非常好吃啊啊啊!特别像小时候在小卖部买的肉松面包💗
📖 食材:
高筋面粉 260g
鸡蛋🥚 一颗
水 140g
酵母 3g
盐🧂 3g
罗汉果代糖 25g
黄油🧈 25g
肉松
蛋黄酱
小葱
👩🍳 做法:
1⃣️ 厨师机中加入面粉,酵母,鸡蛋,水,盐,代糖,中速搅拌五分钟成团
2⃣️ 继续倒入黄油,中速搅拌了大概20分钟,直至出膜。一开始面团会有点稀稀的,不要担心,揉面了之后面团会出筋
3⃣️ 烤盘中倒入开水放在烤箱下层,把面团盆放在上层,发酵至两倍大,我大概等了两个小时
4⃣️ 取出面团排气,用擀面杖擀平,霸气的涂上蛋黄酱,撒上葱花,肉松,从一头卷起来,中间切半,有一头不要切断,然后交错扭在一起,两头折回来封口,肉松面向上继续发酵大概一小时
5⃣️ 发酵好了之后,涂上蛋液,烤箱350F烤40分钟。到了30分钟时候,可以盖上锡箔纸避免过度上色。出炉!!!
真的好好吃,外面一层特别酥脆,里面的面包口感层次非常丰富,软绵绵的,还好今天健身了,偷摸摸吃了好几口😆
最新评论 22
:为啥我面团特别粘手呢?而且烤出来外表竟然很干。
:应该是没有揉到位,一开始面团会比较黏,要一直揉直到面团光滑有手套膜。我用这个方子做了十几种面包应该是很保险的,下次再试试哦!一定要彻底揉到位了再发酵😆
回复 @Bellalee2012:还可以打发蛋白 混合面糊什么的 有很多不同的头可以选择 我记得北美有人发过厨师机文章 可以参考一下🥰
:做得很不错
:请教一下 厨师机刚买的。2档揉面团 五分钟就有烧焦味了,晚上试了下还能转动 这样情况下能继续用吗?
:我也是刚买的厨师机,用了好几次都没问题,我今天机器中高速揉面了快20分钟也没闻到什么味道。是不是机器出问题了,要不要联系客服反馈一下情况呢,试试看希望有帮助哦☺️
回复 @Bellalee2012:我不知道面包机和厨师机具体区别 感觉只要能揉成团十几分钟 都应该可以的😆
:刚好今天买了肉松,周末可以来做啦!
:好!面发酵好了基本就肯定可以成功的,天气冷的话可以放烤箱,底下放热水发酵会更快😆
:特别喜欢亲爱的做的基本所有甜品都是代糖~非常健康
:嘿嘿 谢谢!其实黄油可以不要,或者用椰子油代替,面粉的话很难代替,一换口感就不对了😆
回复 @supermommy:嘻嘻 谢谢超妈🥰
:哇塞做的太好了!真的有小时候肉松面包的感觉
:对的,好好吃,我把周围一圈焦脆的默默吃完了😂