✨眼看冰箱里的heavy cream快要过期了,要消耗掉不要浪费,趁着是我家小公主的生日,给小公主做个千层蛋糕。这次做了个颜值高的千层——雾霾蓝蝶豆花千层蛋糕,蝶豆花捎来唯美的蓝色,零色素添加的蝶豆花千层,口感丰富,颜值高又好吃!
✨千层皮材料:
蝶豆花 — 8g
牛奶 — 330ml
鸡蛋 — 3个
低筋面粉 — 80g
玉米淀粉 — 15g
黄油 — 30g
白砂糖 — 30g
✨夹心材料:
淡奶油 — 450g,糖35g
✨做法:
1⃣️ 蝶豆花加入牛奶,小火煮至微沸,关火焖5分钟,用力压榨出蝶豆花牛奶,过筛晾凉待用
2⃣️ 鸡蛋打散,加入糖搅拌均匀
3⃣️ 筛入低筋面粉、玉米淀粉,搅拌均匀
4⃣️ 牛奶分2-3次加入,每次都要搅拌均匀后再加入
5⃣️ 牛油隔热水融化, 倒入牛奶面糊中搅拌均匀
6⃣️ 过筛两遍得出细腻面糊
7⃣️ 平底锅烧热转小火,刷一点点油,一勺面糊倒入平底锅提起锅绕一圈使锅内都粘上面糊,大约10秒翻面煎一会就出锅,重复煎完所有面糊
8⃣️ 做好的千层皮放在一边晾凉,一会就准备铺奶油
9⃣️ 淡奶油加糖打至纹路清晰,备用
1⃣️0⃣️ 盘子中先铺上一张饼皮,再抹一层奶油,奶油放在中间用抹刀向外推开,不要涂满要留一厘米。一层饼皮,一层奶油叠加,依此重复完成✅ 然后放冰箱冷藏4小时以上。
⚠️小贴士:
1⃣️ 没有蝶豆花可以忽略煮牛奶那一步 直接用牛奶即可做成原味的
2⃣️ 面皮的厚薄要多次把握,一下倒太大勺的话,一定要把多余面糊倒出来,不然会很厚哦。
3⃣️ 每层铺完,放上一层饼皮之后,用手轻轻地压一下中间,往四周擀一下,让蛋糕始终是平的,避免中间过厚,四周过薄。
4⃣️ 记得全程要保持小火烙千层皮。
最新评论 27
:😍😍颜色好喜欢!!
:谢谢宝宝的喜欢
:太厉害👍
:谢谢宝宝的过奖
:蓝色的好美啊哎我每次奶油都是用不完最后变质扔掉
:谢谢亲爱的喜欢
:颜色好漂亮
:谢谢宝宝的喜欢
:好漂亮哇这颜色好梦幻亲爱的做的太好啦
:蝶豆花是天然色素 颜色美美哒。谢谢亲爱的过奖
:想请教一下淡奶油是用哪个牌子,打发到什么程度比较好,因为我打发好之后过没多久就有点融了,不知道是不是室内温度比较高
:任何牌子的都可以,室内温度高的话,最好坐冰水来打发,或者开空调。我是打发至提起来有小尖角的状态。
回复 @呆到深处超级萌:做千层,奶油会不会有打发过度的说法?
:真的好美啊是藍色的千层💙🍰小公主👸好幸福
:谢谢亲爱哒
:宝宝的手艺也太好了吧㊗️小公主生日快乐🎂有这么巧手的妈妈真幸福啊
:谢谢姐姐的过奖
:祝小公主生日快乐🎉🎉能干的嫲嫲👍👍
:谢谢亲爱的
:好特别的蛋糕🎂,祝你宝贝生日礼物🎁🎉🎂!
:谢谢亲爱哒
:好特别的千层
:谢谢由于我家小公主喜欢Elsa,然而Elsa是穿蓝色裙子的,小公主就想要蓝色的蛋糕,所以我唯有做个特别的雾霾蓝蝶豆花千层蛋糕
回复 @呆到深处超级萌:爱到深处一切都是蓝色
:哇塞这个蓝太特别啦!满满幸福的生日蛋糕
:蝶豆花捎来唯美的蓝色,谢谢宝宝的喜欢