家里的肉食动物怎么能浪费到嘴的肉呢?这样的大肉时不时就要来上一锅才够满足。没来得及拍照,我用了旧图哈!
冰柜有一盒牛仔骨。整理壁橱又发现半盒古斯米,好就它啦!
👩🍳【用料】
牛仔骨 2磅
brown lentils(小扁豆)2杯洗净
中等大小洋葱🧅一个,切丁
4个中等大土豆洗净切块
tomato paste西红柿膏 3大勺
couscous古斯米 2杯(大粒耐煮的那种)可以选instant couscous
盐、胡椒粉适量(腌制牛仔骨用)
热水 1杯
2勺橄榄油
👩🍳【做法】
牛仔骨用胡椒粉和盐揉搓好烤箱broil10分钟,五分钟时翻一次面。逼掉牛仔骨大部分肥油,俩面都焦香微脆就好了,放入慢烧锅or instant pot,俩种锅都可以做,只是cook的时间不同。均匀放入小扁豆、洋葱丁,码好土豆。
把西红柿膏用热水调匀了倒入锅中,盖好盖子,慢烧锅小火8小时,大火4-5小时。电压锅的话,45分钟stew档就可以了。
我更喜欢用慢烧锅,开始中途放入土豆,最后土豆不会太烂。
Couscous和水 以1:1.5的比例来cook。中等大小的锅里加入水、橄榄油和盐煮开,加入古斯米,快速搅拌,加盖中火煮5分钟,继续焖到没有硬芯,用叉子打散待用。讲究的话,你还可以加黄瓜丁,西红柿丁,彩椒丁等加柠檬dressing把古斯米做成前菜沙拉。我因为是快手菜,就能简就简啦。