Lobster Roll是那种吃过一次就难以忘记的美味,已经做过很多次了,这次就把我的做法分享给大家~
🌟食材🌟(图2):
🦞龙虾🦞2-3只 or 3-4lbs
芹菜 1根
细香葱(Chives)一小把
蛋黄酱(Mayonnaise)2大勺
柠檬 1颗
生菜叶 3-4片
黑胡椒 少许
Hot Dog Buns 若干
黄油 4tsp
(Optional)酸黄瓜少许
🍽做法🍽
Step1⃣️:蒸龙虾
如果是2-3只龙虾左右的话,大约蒸7-8min。因为之后还要用黄油再把龙虾肉炒制一遍,所以蒸的话可以不用很久。
Step2⃣️:制作酱料(图3)
把芹菜、细香葱、(酸黄瓜)切碎放入碗中,再擦入一些柠檬皮碎、柠檬汁(可加可不加)。都准备好后,加入蛋黄酱拌匀。
P.S.可以留下一点儿葱末之后装饰用~
Step3⃣️:准备龙虾肉
刚蒸好的龙虾非常烫!!!务必等放凉一些再拆肉。
把龙虾肉取出来之后,用刀切成小块,别切的太碎,否则就没有虾肉弹牙的口感啦。
Step4⃣️:炒制虾肉
切4tsp黄油放入锅中,融化后,倒出部分黄油到小碗中,一会儿抹面包用。然后放入龙虾肉翻炒匀(大概2-3min),关火,将龙虾肉稍微放凉一些。
Step5⃣️:煎面包坯
我这次用的是New England Style的热狗坯子(split-top hot dog bun),(图1)这种坯子两侧可以很好的吸收黄油并煎出香气,不过普通热狗面包也可以用~味道也不会差!
将坯子两侧抹上之前融化的黄油,上煎锅,煎至两侧焦黄,放入盘中待用。
Step6⃣️:混合虾肉与酱料(图4)
这时候的虾肉应该已经是温热的了,这时候将虾肉与之前备好的酱料混合搅拌均匀。
Step6⃣️:组合
拿起一个坯子打开,放入一片大小适中的生菜叶,再放上虾肉酱料,撒上少许香葱碎,一个香喷喷的Lobster Roll就完成啦!
P.S.生菜叶也可以不放,它主要作用是可以帮忙兜着点儿虾肉,这样久可以放更多料啦!
㊙️Tips㊙️
🔥制作酱料时如果要加柠檬汁的话,请一定少放,否则会导致酱料变得水水的,吃起来口感不好;
🔥如果有条件的话,买🦞的时候让超市免费蒸好是最方便的啦!又省家里燃气,又不用刷锅,又能买回家直接剥壳,真香!
Btw,其实剥下来的龙虾壳还有大用处,不过先卖个关子,之后再分享啦!🤣🤣
对了!我家附近的Wegmans马上有图6这个活动,爱吃龙虾并在大Boston地区的小伙伴快去看看呀~
最新评论 4
:看着好想吃,每次去超市都会迈现成的
:自己做的料足 也更新鲜美味哦~
回复 @天使的眼泪:太棒啦!