Red Velvet Swiss Roll （红丝绒蛋糕卷）
七夕可以做给爱人
🌸🌸材料 ：
3 粒 蛋黄
40ml 玉米油
55g red velvet cake mix
55ml 牛奶
3 粒 蛋白
1/4茶匙 塔塔粉
45g 细砂糖
100g whipping cream
20g 细砂糖
🌼🌼做法 ：
1）把蛋黄、玉米油和牛奶搅拌至完全混合。
2）55g red velvet cake mix过筛加入湿性材料，搅拌均匀备用。
3）预热烤箱325度
4）把蛋白放入干净的搅拌碗，以低速打至起粗泡，加入塔塔粉，继续打至细泡。慢慢的把砂糖分三次加入，继续打至湿性发泡。
5）把蛋白霜分3次加入面糊中，用人工搅拌器轻轻混合。
6）再用刮刀轻轻翻拌至完全混合，把搅拌碗敲击桌面数次 (以震出大气泡)。
7）把面糊倒入已铺上不沾烤盘纸的9 x 11吋的长形烤盘。用刮刀把面糊抹平，然后轻轻的敲几下以震出大气泡。
8）以325度烤25分钟，或直到蛋糕熟透。（由于每个烤炉的温度不一样，建议的时间只供参考，请依个自的烤炉调整烘烤的时间。)
9）出炉后，让烤盘离桌面1尺跌下(可减少蛋糕收缩)。把蛋糕脱模，倒扣到一张不沾烤盘纸，把底部的烤盘纸取出，再倒扣到另一张不沾烤盘纸上，然后放在铁架上。
10）whipping cream 加入细沙糖用搅拌器打发至有纹路，放入冰箱冷藏备用。
11）把奶油涂抹在蛋糕上，轻轻的把蛋糕卷上。
12）用保鲜膜把蛋糕卷包好，放入冰箱冷藏2小时，蛋糕卷定型以后即可取出切块享用。
