好久没做精致西餐,家里剩的最后一块儿牛排,几个干香菇,还有两块儿手抓饼,那就走起。正宗的还需要帕斯马火腿,用的是酥皮,但我这简易版绝对味道不差!
🌟成分表
400g牛排🥩
手抓饼皮两张
8只干香菇
500g brussel sprouts
200g roasted corn
📒香菇泡发,切碎备用;牛排提前解冻,黑胡椒、🧂腌制备用;
📒用平底锅化一片儿黄油,中小火煎牛排六面,每面1分钟至变色;
📒把香菇碎倒入同一个锅中,加点儿生抽、黑胡椒、盐,翻炒入味儿;放凉备用;
📒解冻手抓饼皮,分别铺一半儿香菇碎,其中一张垫在保鲜膜上;先放牛排到其中一张铺好香菇的手抓饼皮上,四面拢起来,用手抱住,翻面扣在另一张铺好香菇碎的手抓饼皮上,四面在保鲜膜的帮助下收紧口,密封包住,放到冰箱冷藏半个小时以上;
*手抓饼皮可能不太好收口,但其实不影响口感的就算有一点儿起来;
📒过了半个小时(去锻炼了刚好哈哈),预热烤箱400F;同时去处理孢子甘蓝,洗净切掉根部,对半切;
📒锅中多放点儿油,切面朝下放孢子甘蓝,中小火煎至变色,大概得5分钟;同时我去切了四瓣蒜末;翻面再稍微煎一下;最后加黑胡椒、盐、蒜末翻炒一下都裹上油;
📒处理好的孢子甘蓝倒入烤盘中;这时候烤箱也好了,取出牛排,表面抹蛋液,蛋黄液更好,我昨天剩下一点儿全蛋液没用就用的全蛋液;
📒一起放入烤箱,20分钟后取出菜,中间每5分钟翻炒一下孢子甘蓝;然后为了颜色好看,牛排加5分钟炙烤让手抓饼皮变好看的焦黄色✌️
*是所有牛排当中最嫩最嫩的一次,又没有血水渗出的那种,真的好吃哭了,配着酥皮和香菇绝赞!如果有火腿就会包起来塑形更方便,大家可以尝试一下~
最新评论 2
:看起来真美味
:蟹蟹哈哈