前几天给小伙伴们分享了紫薯芋泥蛋黄酥，看很多小伙伴们喜欢，于是今天抽空做了这款抹茶红豆麻薯千层酥，抹茶清香搭配香甜的蜜红豆，再搭配香甜软糯的麻薯，一口咬下去外皮酥脆，内馅香甜拉丝，一口下去超满足～
🍃内馅：
1）300克左右的红豆沙（我用市售罐装）倒入不粘锅中，加入20克的无盐黄油用中火慢慢加热，一边加热一边翻炒，直到炒到红豆沙抱团后倒入碗中放凉备用！
2）麻薯部分：85克的糯米，20克的玉米淀粉，加入25克的糖粉一起搅拌均匀，加入130毫升左右的牛奶一起搅拌至无颗粒，然后过筛一遍，包上保鲜膜上锅蒸15分钟左右！确定完全蒸熟后加入10克的无盐黄油，一起揉成面团的麻薯！然后分成12份，每一份20克左右！然后取25克左右的红豆沙包裹住一颗麻薯搓圆，想这样做12颗，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用！
🍃水油皮：
1）120克的中筋面粉，无盐黄油40克，细砂糖30克，再加入50毫升左右的清水一起揉成面团，移到案板上揉成光滑的面团，大概揉20分钟左右！包上保鲜膜静止20分钟！
🍃油酥部分：
1）90克的低筋面粉，45克的无盐黄油，再加入8克的抹茶粉，一起揉成光滑的面团，包上保鲜膜静止20分钟左右！
2）20分钟后把水油皮搓成长条，平均分成6份，搓成圆球盖上保鲜膜静止20分钟左右！
3）抹茶油酥部分也是这样，搓成长条平均分成6份，搓成圆球盖上保鲜膜静止20分钟左右！
4）20分钟后取一颗水油皮包裹一颗油酥，然后包裹起来，盖上保鲜膜再静止20分钟左右！
5）20分钟后取一颗面团，用擀面杖擀成牛舌状，然后翻面从一头卷起来，盖上保鲜膜静止15分钟左右！
6）大概15分钟左右，取一条面团按压后，再用擀面杖擀成牛舌状，再从一头卷起来，包上保鲜膜静止15分钟！
7）15分钟后取一颗面团中间切开分成两份，切面朝上，用手掌按压再用擀面杖擀成薄片，中间的纹路尽量不要被破坏！然后翻面包裹一颗红豆麻薯然后包裹起来，中间的纹路尽量保持在中心。全部都像这样包好，送入预热好的烤箱340华氏度30分钟左右！烤的时候表面上色均匀后，用锡箔纸盖过防止表面烤焦哦～
最新评论 39
:亲纸杯是什么size的呀？
:感谢详细过程和配方，一次成功![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:给你一个大大的赞！棒棒哒！
:好喜欢看你晒货
:每次看图片都好想吃！自己却永远做不成！
:厉害👍🏻
:想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太喜欢了亲爱的布布实在太厉害了👍每样都超级精致不舍得下口
:样子太好看了
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好棒
:布布简直太优秀了，可以卖了
:好喜欢吃这样千层酥皮的
:大厨
:可不可以on line order？
:超想吃这个, 可以买吗?😊
:这抹绿馋得我口水直流![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:烘培大师![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
我这次做的曲奇饼干很失败，有空求指教
:紫的 绿的 再来个粉色的😜
:一大早就看到美味，馋的口水直流😋
:你永远是最棒哒