硬菜一道，待客过节都拿得出手。
【用料】
Costco羊腿一只
小土豆/胡萝卜/洋葱/蘑菇/小西红柿/小包心菜
蔬菜随意，可多可少，看自己所用锅的大小和serve的人数定。
【烤制用的腌料】
孜然粉2tablespoon
孜然粒1TSP
胡椒粉1.5TSP
smoked Paprika
海盐1TSP
蒜粉2大勺
中度辣辣椒面2大勺
姜粉1大勺
花椒粉1大勺
蜂蜜 1小勺
【Brine盐卤水用料】
spiced apple cider or apple juice 1QT
水1/2 Gallon
盐5大勺
砂糖 1/2大勺
丁香粒1/2大勺
孜然粒1大勺
老抽1大勺
生抽1大勺
料酒2大勺or 白酒 1大勺
香醋 1小勺
【做法】
1️⃣，盐卤水的材料放在一个深一点加盖的容器里，搅拌至盐糖完全溶化。羊肉洗干净用厨房纸巾吸干水分，放入盐卤汁中浸泡过夜。
2️⃣，第二天烤箱预热400度。取出羊肉，擦干水分。把烤制用的腌料混合均匀，涂抹在羊肉表面。送入预热好的烤箱烤30分钟。
3️⃣，烤羊肉的同时，准备蔬菜，洗洗切切，放入一个铸铁锅里加盐，一点生抽炒炒。
4️⃣，烤了30分钟的羊肉拿出来，放入铸铁锅中，加盖放入烤箱，降温至350度烤1个小时，关火不要拿出锅，继续在烤箱中焖半小时-40分钟。
5️⃣，时间到了，拿出锅，羊肉取出放烤盘上入烤箱broil 几分钟，让表皮焦香略脆更佳。
6️⃣，切片装盘，慢慢享用。
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