在Fresh gogo上买了好几次宁波的水磨年糕了,特别正宗,符合南方人的口味。那今天就说说炒年糕的菜谱吧
食材
年糕(白粿)、肉沫、木耳、毛豆、包菜、干贝
其实食材可以根据自己的需要调整,也可以放入虾、炒鸡蛋碎等等,总之和大杂烩差不多
步骤
1. 锅烧水,水开下年糕煮一会,变软后捞出。这样可以防止年糕粘锅
2. 锅热油,放肉沫炒香
3. 接着放入毛豆、泡水发过的木耳
4. 再放入干贝和包菜
5. 上面的食材都煮的差不多的时候,放入第一步中的年糕
6. 倒入一丢丢料酒,和适量干辣椒
我没有再加其他的调味品,因为干贝已经很鲜了。喜欢吃咸口的伙伴还可以放耗油、盐之类的
💡科普时间💡
老家福建的传统地方小吃其实是炒白粿,白粿买不到,就用年糕替代了。查了查发现白粿和年糕虽然形似,但事实上差别可大了。白粿产于福建,是莆仙山区人民逢年过节的一道风味佳肴。20世纪70-80年代,白粿都是山里家家户户自产自销的必需品,用的是粳米饭(大米的一种)舂制而成的。而年糕的原料则多用糯米磨粉制成,相传是春秋战国时期吴国都城(今江苏苏州)传递到各地的。现在宁波的年糕最为有名,有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的说法
最新评论 14
:大椰子来晚了不好意思,昨天实在太忙了,爱你
:哈哈哈椰子酱不用给我打赏啦 我们的关系是金币可以衡量的吗
:赞
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:这一篇有家的味道了
:想家了
:北方人也爱❤mark一下把家里的年糕安排上😋
:谢谢宝宝喜欢
:北方人也爱软糯
:哈哈哈南北方人都爱的
:学起来,喜欢你的搭配方式
:谢谢姐姐
:好意头呢^^
:是的呢