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我妈不爱吃茄子，所以我小时候吃茄子的次数用一只手都能数过来。来美国之后才发现茄子明明就很好吃呀！中式西式的做法都不违和😋 唯一的缺点就是太吸油… 后来找到这个照烧茄子的方子，靠小火慢慢把茄子煎软，再加照烧酱入味，少油多汁，非常好吃！
茄子每隔4mm切一刀，一刀切断一刀不切断，做成半开口的茄盒。茄盒中间塞上肉馅儿，猪肉的牛肉的虾肉的都可以，全凭喜好。锅子里倒一点油，茄盒外面两面沾上少量面粉，放入锅中，盖上盖子小火慢煎。两三分钟后将茄盒小心翻面。等到茄盒两面都开始变软后，倒入酱油、味淋、料酒、糖、水混合的照烧汁，盖盖小火炖4-5分钟，中间给茄盒翻个面。如果肉馅儿塞得多那就多炖一会，注意观察茄子的软度，太软了就不成形了。出锅前撒上做作的小葱花，也可以撒点芝麻增香。
茄子绵软入味，肉馅儿鲜嫩多汁，这时候就后悔没多煮一碗饭了！酱汁拌饭可太好吃了❤️
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最新评论 10
:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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我家人也不爱吃茄子
:摆盘好高级哈哈！
:喜欢你的白盘子好久啦！周末总算去C&B买了
回复 @熊猫胖达:好看好看！！盘子好看！茄盒摆的也好看～
:同喜欢茄子！！但是只会烤蒜蓉茄子…![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:蒜蓉茄子也很好吃的呀！
:太香了超爱呀
:看来咱们都爱这口![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我小的时候也几乎没怎么吃过茄子，也因为我妈不爱吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈哈 同款麻麻![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)