太想念这个上海酱鸭了，出国前最爱吃我家边上一家餐馆的酱鸭，经常去打包半只回家吃，然而前一阵和我爸妈聊天，饭馆没熬过YQ，也就是说我下次回国吃不着了，有点小难过😫

 

所以赶紧从冰柜里拿出我前一阵costco买的鸭子，做了很久没做的酱鸭还安抚一下自己😋

 

做法

1）把costco买回来的鸭子，各种去掉肥油和皮，还有内脏之类的根据喜好留或者不要

2）鸭子切成两半，沥干水备用；切两段葱，四个蒜瓣，几片姜片，五香八角大料准备好

3）找一个大锅，倒一点点油，鸭子皮朝下，小火慢煎，会出油很多，再翻面，简直鸭子焦黄，再翻面，一定要鸭皮朝上

4）放入姜片，再倒入料酒，多一点的生抽，然后多一点的老抽，（我这回老抽比较少，因为小朋友也要吃），把五香大料全部放入，再放入没过2/3鸭子的水

5）大火烧开，鸭子皮上放入大量的冰糖，然后拿勺子往冰糖上面浇汤汁，至冰糖融化，这样的鸭子色泽更赞

6）盖上锅盖小火慢炖四十分钟，换大火收到汤汁浓稠，但要保留大量汤汁的

7）放置在锅中等鸭子完全冷却或者过夜，然后拿出刀把鸭子剁成块，原谅我的刀功，我已经尽力了😂

 

谢谢观赏💕