终于尝试做了中种法吐司，这次做得是紫薯渐层吐司，渐层的效果真的太美啦！满满的少女心，特别刚刚发酵后的吐司，真的太美啦！
☘️中种材料：
高筋面粉175克、牛奶85毫升、蛋白38克、酵母粉4克～
☘️主吐司材料：
高筋面粉75克、淡奶油55毫升、细砂糖45克、盐巴3克、无盐黄油25克，紫薯粉8克～
☘️做法：
1）中种面包就是要提前一晚把中种面团揉好，所以提前一晚把以上中种材料倒入碗中揉成面团，包上保鲜膜放在室温半个小时后，放入冰箱冷藏14个小时左右！这样做吐司的时候就不需要进行第一次发酵啦！
2）中种面团放在冰箱冷藏大概14个小时左右，拨开面团观察面团里面的组织是蜂窝拉丝状，有一股酒香味，说明中种面团发酵好了！
3）接着把以上主吐司高筋面粉、淡奶油、细砂糖一起放入厨师机里，再把中种面团用剪刀剪成小块，用厨师机2档搅拌3分钟后，转4档搅拌2分钟左右，接着加入盐巴，继续用4档搅拌3分钟，取一小块面团观察可以拉出粗糙的薄膜，就可以加入无盐黄油啦！继续保持3-4档把黄油揉进面团中，再转6档搅拌3分钟左右！取一点面团观察面团能拉丝手套膜就可以把面团从厨师机里取出。
4）接着把面团分成3份（每一份165克左右）在一份面团中加入3克的紫薯粉，另一份中加入5克的紫薯粉（🍃紫薯粉里可以加入一点点的清水搅拌均匀后，再加入面团里揉均匀，这样更容易揉均匀）各自揉成光滑的紫薯面团，这样就会出现三种颜色的面团。盖上保鲜膜静止30分钟左右！
5）30分钟左右，取一个面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从一旁卷起来，另外两个颜色的面团都像这样擀成椭圆形然后卷起来，然后使用三股辫编起来，两头塞在下面，放入吐司模具中，放入烤箱中开启发酵模式，发酵至差不多7-8分满，在表面喷上一点水，送入烤箱350华氏度25分钟左右，出炉震几下，脱模放凉～
