🌾还是那袋神奇的谷元粉/ 面筋粉/Vital Wheat Gluten,上次做了烤面筋非常成功的吃到了国内街边小吃的味道,这次来做个简单点的面筋美食,凉拌面筋!
🌟用料及做法🌟
1)温水和谷元粉的比例为2:1。这次我用了400g温水加入少许盐溶开,加入200g谷元粉慢慢搅拌,这一步最神奇最治愈,立刻就看着变成了一坨面筋,跟凉皮洗下来的一样。按压成团后盖上保鲜膜醒发至少两小时,通常我就是放冰箱冷藏醒发一晚上,这次上午和面晚上吃。
2)醒发好的面筋拿出来稍微回温,加入酵母揉均匀发一会(我今天忘了,不放酵母就是没有很多气孔,比较筋道,我也很喜欢),然后放入刷了油的盘子按扁一点,水开上锅蒸25分钟左右。
3)期间拌个料汁:芝麻酱加少许水泄开,加入蒜泥水、生抽、蚝油、陈醋、糖、香油少许,调成稍微稀点的汁,其实就跟拌凉皮的汁差不多。
4)面筋蒸好后晾至不烫手,切成菱形块放入盆中,加入葱花香菜,我家没有黄瓜了,加点黄瓜丝更好吃!按照口味拌入料汁搅拌均匀,尝尝味道够了就可以。我加了蘸水辣椒干料,超级好吃超级香!加六婆同理。
🌾劲道爽口,香辣酸甜,实在太喜欢面筋的口感了!这样做比烤面筋省事很多,另一番风味,同样的美味!快来我的小摊吃一碗吧!
🌾摆摊最后一天,最后一单,收工啦!喜欢的朋友可以往前翻翻前十篇摆摊晒货,想吃什么点什么!
【一起来摆摊 #11】✅
最新评论 20
:太棒了 谢谢你的指导
:谢谢你的喜欢💕
:不用洗面的面筋好方便啊
:对呀太神奇了!以前每次做凉皮才洗出一小块,这个随便吃!
:我好想去你们家
:随时欢迎👏🏻
:喜欢面筋但是感觉做起来有点麻烦😝要多放麻酱😋
:对对!一定要放芝麻酱!
:我超喜欢吃面筋
:🤝面筋太好吃了!
:好厉害都完成任务啦,我还有4篇呢,这个看着太想吃了一点要试一试
:我想着赶紧完成,今天开始下半年的了
:这个粉哪里有卖?
:我在亚马逊买的
:你这款amazon上没货了,其它款谷元粉也可以做吗?
:我觉得是可以的,只要看好是 Vital Wheat Gluten
回复 @cloris123:
:爱玛好赞!
:东北人太喜欢面筋了,哈哈哈