继续消耗三文鱼🍣系列～感觉我在吃上真的有点强迫症，东西买来就想很快消耗掉😂要不然就心慌2333 这个菜谱考古了我关注了很久的一个up主喃猫与饭叔，这也是我第一次拿柑橘类的皮入菜，很清新好吃XD 看了这个菜谱才知道原来和三文鱼的绝配是茴香和柑橘类水果，推荐大家试试～
喃猫说三文鱼好吃的秘诀在于调料的搭配和火候，她说三文鱼最佳的熟度有两档，偏生的是卡仕达状态，偏熟的是蒜瓣状态（这名字是她自己起的2333）。我这里用了低温慢煮机做了蒜瓣熟度的，下面也会介绍卡仕达熟度的做法～我这款鱼低温慢煮后被我粗暴的对待直接就断成了两半🤣🤣🤣另外一个秘诀是猪油和动物油脂煎出的三文鱼皮金黄焦脆，是植物油所不能达到的，所以家里有动物油脂的一定要试试看。我这里用了昨天烤猪头肉逼出的油（怎么突然觉得这减脂餐不怎么减脂了呢🙈不过这么点油无所谓啦～）
🐟食材：
三文鱼一块
一个柠檬的皮
茴香籽
盐、白胡椒粉、糖
猪油
🐟做法：
1.削柠檬皮，注意不要削到白色的部分
2.三文鱼上抹一点橄榄油，撒上茴香籽和柠檬皮屑，放入袋子中挤出空气，冷藏腌制两小时
3.三文鱼去掉表面的调料，撒上盐和白胡椒，中火煎熟。也可以用烤箱，55摄氏度蒜瓣熟度30分钟卡仕达熟度10分钟即可
