🎉今天做了个大菜!这扇猪肋排买了两个多月了,一直在冰箱里冻着懒得做,因为慢烤需要时间比较长赶不上午饭吃,今天决定做一顿晚饭!下午烤,晚上吃,正好!真的太太太好吃啦!比以前烤的都好吃,来分享给大家,也记录下以便下次翻看。📝这道菜总计烤制时长大约3个半小时,要提前做好准备。
🌟食材及调料🌟
食材:猪肋排一扇(Baby ribs)
我买的算比较小的一扇,一次一顿刚刚好!
调料:Brown sugar、盐、蚝油、黑胡椒、蒜泥或garlic powder、孜然粉、smokey的烧烤酱。(图四)
这款烧烤酱我以前也推荐过,是我最爱的烧烤酱,通常来说我不太喜欢BBQ口味,我觉得酱的很咸,这款真的超好吃,咸度适中,有一种木头的烟熏香味,直接拌米饭都超好吃呢!一定要Smokey Mesquite这个口味哦~
这些是我今天用到的调料,可以根据个人口味调整,我参考了美国和中国两种做法,整体来说更偏美式一些。
🌟调味及烤制🌟
1⃣️首先要处理一下猪肋排,冲洗干净后要去掉那层筋膜,想要猪排脱骨,这步很重要,基本上一撕就下去了。(图三)
2⃣️猪排擦干水分,将所有调料撒到猪排两面,涂抹按摩均匀。我没有大蒜粉所以自己挤的蒜泥。然后用锡纸包起来放在烤盘上,至少包两层。我两层还漏出油了,没包紧。(图三)
3⃣️放入预热好300华氏度的烤箱,烤2.5-3小时。
4⃣️时间到拿出小心打开锡纸,可以将猪肋排拿出来直接移到烤盘上,我这个特别软烂了我怕散了就直接接着这个锡纸烤了。再上面再刷一层厚厚的smokey烧烤酱。(图四)
5⃣️烤箱升至400华氏度,不需要盖锡纸了,直接入烤箱烤20-30分钟。想要上色更好看可以烤15分钟拿出来再刷一层烧烤酱再烤10分钟。时间到了就好啦!
🎉烤的一半的时候就满屋飘香了,烤好的肋排非常软烂,根本不用切,一夹就开了,直接装盘上桌,用筷子🥢叉子🍴一弄就下来肉啦!我也没想到这次做的这么成功这么美味!
🎉我调了个孜然芝麻辣椒的中式烧烤料蘸料,还有buffalo辣酱,直接吃或者蘸点料都特别好吃!又炒了个烧烤味的蘑菇土豆片洋葱作为配菜,今天晚餐真是吃到撑,家属和姐姐都吃到停不下来,光盘就是最好的证明~再配上王老吉简直太爽啦!
🎉上半年的猪肋排以非常成功的方式消灭了,准备继续买继续做,各位小伙伴家中有囤的猪肋排可以拿出来做啦!
最新评论 23
:这个烧烤酱可以沾着吃吗
:可以的~
:赞👍🏻
:
:喜欢
:又是硬菜啊👍
:超级硬
:👍
:流口水🤤
:🥰🥰
:看着好好吃啊😋
:太巧了,昨天家属也做了这个 好好吃😋
:除了费时间剩下都很好哈哈,也不难做,还很好吃!
:这也太赞啦😋
:谢谢亲爱的喜欢💕
:宝宝做的太棒了
:谢谢姐姐
:看着就香!
:谢谢女神
:做的太好了好想吃一口,这是国庆节烤肉预热吗
回复 @你是我的小蘋果:凉皮以前我比较常做,最近真的懒得做,做大半天十分钟就吃完了
:国庆节我在计划做凉皮,一直懒得做哈哈哈