家里有别人送的牛腱心,自己从来没买过也不知道该用来做什么菜。查了一下食谱,感觉最合适的就是用来做卤牛肉,于是打算进行人生第一次制作卤味尝试。成果是惊人地好!做的时候半信半疑,但是做好之后尝了一口,好吃到仿佛是市面卖的😄。
🌟材料
卤味包一个(超市有卖),姜一个,牛腱心500g,千页豆腐适量,腐竹适量。
调料:老抽3勺,生抽5勺,糖4勺,盐3勺。
🌟做法
🥢牛肉洗净可以先焯一遍水。
🥢姜切片,在锅中加入糖炒糖色,倒入大量水。加入老抽、生抽、盐以及卤味包,煮开。这个时候可以试试味道,然后加调料调整。味道最好偏重,这样卤味才够味。
🥢水开后加入牛肉,水要没过肉。盖上盖子煮1小时左右。这也取决于牛肉厚度,牛肉比较厚,煮久一点。薄的话可以减少时间。目标是筷子能轻松戳进牛肉里。
🥢在最后的10分钟加入豆腐和腐竹煮,不能煮太久,容易煮烂。水少了就加点水。
🥢煮好后盖上盖子,腌渍一晚。第二天就可以直接吃,吃不完捞出来放密封盒,冰箱冷藏。
🌟总结
过程虽然耗时间,但步骤都不复杂。卤味包一个在手,真的就节省了很多配料的麻烦。吃的时候牛肉切片,强烈建议加点香菜一起吃,那口味真的超级搭配!
煮的锅最理想是用珐琅锅或者高压锅,能够锁住味道,但我家没有,就用普通烧菜锅一样能行。
最新评论 4
:太喜欢这个图片的调调了
:谢谢~😘
:这个🥢表情真的挺带感的~可惜我家今天不吃牛肉🥺
:没事没事 等下次可以吃起来~