今天的甜品时间跟大家一起来做一个属于夏天的柠檬小蛋糕,加入柠檬屑的蛋糕味道特别香。
制作配方
鸡蛋 :4个
玉米油:45克
柠檬屑:1个
香草精:2滴
纯牛奶:55克
低筋面粉:60克
细砂糖:60克
蛋黄糊:
1、蛋白和蛋黄分离
2、蛋黄中加入玉米油,然后倒入牛奶继续搅拌乳
化均匀,加入提前弄好的柠檬屑和香草精拌匀
3、加入过筛后的低筋面粉,用打蛋器搅拌顺滑,
做好的面糊放一旁备用
4、预热烤箱至300度
打蛋白:
5、蛋清中挤入几滴柠檬汁,打蛋器高速打发至蛋
白出现粗糙大泡泡时,加入一半的糖
6、继续打发,打发至蛋白泡沫变白变细腻的时候
加入剩余的糖
7、继续打发至蛋白越来越立体有光泽,纹理清晰
不消失,立起有弧度的小弯钩就可以了
混合面糊
8、蛋白霜分两次加入到做好的蛋黄糊里,翻拌均
匀;
9、把混合好的面糊倒在铺好烘培纸的方形烤盘
里,铺平,震出大气泡,送进预热好的烤箱里
烤约25分钟左右
10、出炉后,轻摔一下烤盘,震出热气,然后把
蛋糕放到凉架上
把蛋糕胚取出后切成小长方形,挤上奶油,装饰上柠檬片,感觉小雏菊🌼的颜色跟柠檬🍋特别搭,摆上几朵小花,感觉特别清新,特别夏天☀️
Enjoy!😊
2020. 27/30
最新评论 14
:好美啊
:嘿嘿,谢谢喜欢😘
:小雛菊🌼配上🍋太清新了
:好好看呀一定超好吃👍
:哇!棒棒!
:哇 小清新 🍋树下的夏天
:蛋糕装饰的很美
:谢谢布布的喜欢,还要跟你多学习呢😊
:这蛋糕做的好看 拍的好看 让人舍不得吃了
:蛋糕摆设做的好精致,跟蛋糕完美搭配
:太精致,太美啦🤩🤩
:谢谢称赞
:哇!好精致啊,宝宝手艺太棒了
:谢谢亲爱的夸赞