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最近工作开始又太忙了，好久不来发帖。稍微闲下来，发个之前做的日式柠檬芝士蛋糕！
所需材料：
鸡蛋3枚
奶酪160克
黄油35克
低筋面粉25克
白醋3克
糖40克
柠檬汁少量
做法很简单。将鸡蛋蛋黄蛋白分开，隔水加热奶酪和黄油至顺滑。逐个将蛋黄加入，搅拌均匀。加入面粉，搅拌均匀。这时形成一个比较稀的糊状，但是还是可以看见搅动的纹路就可以了！🉑️ 放入柠檬汁和zest。蛋白打到湿性发泡（入糖和白醋），将两者混合后进烤箱。水浴120摄氏度60分钟加5分钟170度上色就大功告成！
出炉后加了橘皮果酱，冷藏一夜，第二天醇香芝士蛋糕就入口了！日式口味是淡淡的芝士味非常适合夏天，一点儿都不腻！加了橘皮果酱添加一点微苦的口感也起到了解腻的作用😋
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