作为一个土生土长的北方人， 很稀有的对辣情有独钟。从小就喜爱吃辣的我， 更是对辣有着苛刻的要求。一品天下是费城第一家做正宗湖南菜和川菜的餐厅，尤其是湖南菜，简直正宗得不得了！

 

 

 

位于Walnut St and 11th St 的一品天下一号店， 隔着老远就能看到招牌上那红色的SPICY，让人很想进去一探究竟。店内装修也是浓浓的川味道， 墙上一幅幅的川剧脸谱，楼梯上的书法字样都彰显了这家店的文化底蕴。

 

 

 

而就在前不久，一品天下在新泽西的Cherry Hill开设了另外一家分店，更大更宽敞！

 

 

 

想必说到这里，小伙伴们也想知道今天的湘菜口味如何，那就让我来给大家介绍今天的第一道菜品——皮蛋雷椒茄。

 

一听名字，可能大家都是一副“黑人问号脸”，不知道这菜到底是啥，而且刚端上来的时候看着卖相也着实被“雷”到了。不过呢，虽然这道菜名字很土而且卖相很雷人，但是工序可不简单，首先需要准备好烤过的青椒，不仅要辣椒的纤维能脱离表皮，而且还要有足够的水分在其中，之后需要茄子煮熟以后剥下外皮再煎至软烂，最后再放入调味料和皮蛋一起捣碎能泥状才能装盘上桌。

 

再来说一下口感，这道菜的总体来说辣味十足，口感丰富，入口以后不仅有烤辣椒的烟熏味，而且蒜汁，腐乳汁的味道也很出众，是一道很开胃的头菜。并且茄丝和皮蛋混合在一起，有滑滑的口感，喜欢吃辣的小伙伴一定不要错过。

 

 

今天的主菜呢有三道：砂锅羊肉，乡里人家炒土鸡还有火爆田鸡。

 

 

以前吃过很多干锅羊肉，但这砂锅羊在费城还是第一次见。羊肉选的是带皮的羊腿肉，肉质肥瘦均匀，稍微带一些骨头，吃起来没什么膻味，却很有嚼劲。

 

 

 

与印象里的羊腿肉不同的是，这道菜不是平时那种孜然羊肉的感觉，因为加入了白萝卜，胡萝卜的原因，吃起来更像是一锅羊肉汤。汤底本身不油腻，辣味中等，所以在吃完羊肉以后，可以将汤汁倒入店家配的鲜面条里，或者是米粉里。立秋以后，天气渐渐变凉，叫上朋友一起吃一锅暖暖的砂锅羊肉，很是惬意。

 

 

 

何以说是我个人十分满意的一道菜，不仅仅是因为鸡肉新鲜的口感，更是因为这道菜有农家小炒的独特风味。根据老板介绍，这道菜选用的鸡肉是新鲜的走地鸡，也就是俗称的土鸡，所以肉质上比较紧实，鲜美。整道菜基本上就是用姜片，鸡肉，青红泡椒和木耳炒出来，带上独特的呛火味，第一口就让我找到了农家乐的感觉。为了这道菜，不禁多吃了几碗米饭。

 

 

 

 

味道基本上和乡里人家炒土鸡差不多，青红椒的辣味加上呛火的家常菜味，但不一样的是，田鸡肉不仅入味，肉质上更软滑，更嫩，咬下去能清楚的感觉到肌肉纤维以及水分。

 

 

 

还有重头的三道湖南菜：

 

 

 

 

 

 

 

 

川菜篇：

 

 

伤心凉粉可谓是川味必备开胃菜。精益剔透的凉粉，加上香辣四溢的佐料，如此简单的搭配，却让人食欲大增。一口下去， 集合了红油的香，辣椒的辣，凉粉的软儒，再加上有蒜泥和香醋解腻，不禁让热大呼一口酸爽。

 

 

 

土豆爱好者绝对不能错过这道菜，土豆都是炸过一遍再下锅翻炒调制味道，酥酥的外皮里面却很软儒，与辣椒红油孜然简直是绝配。

 

 

 

 

锡纸包住的山椒羊肉保温的同时还锁住了味道，羊肉很嫩，基本没有什么膻味，混着山椒香菜爆炒出锅，吃起来有种呛火的味道。我个人尤其爱吃里面的山椒，辣的很过瘾。

 

 

 

 

看名字，这可真的是道硬菜了。满满的红油看着就让人食欲大开直流口水。里面的料真的很足，毛肚，肥肠，猪血，午餐肉，白菜，豆芽缺一不可。无论是哪一种食材都无敌下饭，不愧是川菜经典，值得满分推荐。

 

 

 

这道菜的鱼是师傅现场片出来的，食材非常的新鲜。鱼片非常鲜嫩且肉不散。鱼汤也是用剃出来的鱼骨头熬出来的，奶白色的非常鲜美。出锅前撒上葱花辣椒花椒和各种香料，淋上热滚滚的油，使花椒的味道发挥到了极致。鱼片入口即化，有一种微微的麻意却也恰到好处。

 

 

 

酸辣粉，光是打出这三个字我就开始流口水了。酸酸辣辣的吃起来超开胃。这家酸辣粉的味道还是不错的，分量很足，加了豌豆和青菜，粉入口滑嫩，有嚼劲，感觉越吃越多。但是个人口味觉得还是不够辣，想被辣的小伙伴可以找老板再要些辣椒加进去。

 

 

总结来说，这家餐馆是不可多得的好味道！