峨嵋山庄是位于费城华埠中心的一家老牌川菜馆。虽然是传统川菜，但一直不断创新改进推出新颖菜肴，主打蒜泥白肉， 烤鱼，香辣蟹，酸汤肥牛受到大批本地华人和留学生喜爱。在川菜馆层出不穷的费城，峨嵋山庄凭借着正宗的川味和持久的人气，已然成为了一个代表性的川菜招牌。

 

 

 

体验员：黑风风

 

作为一个土生土长的北京人，骨子里却热爱着川菜的麻与辣，到哪里都馋那么一口地道的川菜。在费城待上了一阵子，也就自然而然地听说过口口相传的峨嵋山庄了。上周六有幸来参加试吃，体验了这家费城有名的川菜馆子。

 

峨嵋山庄位于费城中国城arch st上9街和10街之间。蓝色的招牌很是醒目，常常混迹于中国城的朋友们也一定留意到过了。周末的中国城停车的确是个难题。开车来吃的话运气好可以找到街趴，不然也有几个私人经营的停车场可以停。当然打uber或者坐septa来的话就不用担心这个问题啦~周末的时候中国城会有点堵车哦，所以大家不要忘记提前安排好出行时间。

 

 

 

走进餐厅的第一印象便是典型的中国城式装饰。一眼映入眼帘的挂着喜字的红墙，墙壁上挂着的中国画，十几张圆木桌铺着干净的白色台布。不新颖，却也规矩整洁了。进门后经理婷婷很热心的招待我们，跟我们介绍为我们精心准备的四道菜。随后便端来了花生和茶水，还有椰汁和王老吉让我们来选择。

 

 

一眨眼的功夫就开始吃啦！上菜速度很快！

 

 

蒜泥白肉是一道肥瘦相间的五花肉，辣椒油，酱油和蒜泥相结合的凉菜。讲求的是咸香和肥而不腻。菜的卖相真的很好，端上桌来的那一刻我们就已经迫不及待了。在辣椒油和蒜泥的香味中，朋友眼睁睁的等着我拍照审核照片，还想趁我不注意偷偷夹一块吃掉。

 

 

 

五花肉肥瘦相间，切得均匀，薄厚适中。夹起一片肉，蘸一蘸下面略带甜味的辣椒油，简直是完美的开胃小菜。不喜蒜味的朋友们也不要敬而远之哦。这道菜的蒜味并不冲鼻，辣与甜恰到好处地配合了蒜泥的香味，让每一种味道都得到了充分的发挥。盘底的黄瓜清爽可口，很是解腻。一口肉，一口瓜，转眼间盘子就见底了。

 

 

 

 

接下来上来的是烤鱼。朋友最爱烤鱼，远远看着红红的盘子要端上来就很是兴奋。上桌后一股热浪和香料的味道扑鼻而来。峨嵋的烤鱼重视的是香辣而非麻辣，辣椒油够香。朋友很是喜欢，但我觉得花椒少了那么一点。

 

 

老板说他们的烤鱼一般用的是两磅左右新鲜的侧鱼，也就是个国内的罗非鱼。这种鱼呢，只有一般只有主刺没有小刺，吃起来还是比较方便的~鱼肉松软鲜嫩，用筷子轻轻松松就能夹起一大块儿。

 

 

这么大一盘鱼整顿饭都没有失温变凉，大概是加热的盘子和辣椒油起到了保温的作用吧~这道菜呢，油还是很多的，吃之前控一下油会舒服很多。烤鱼上还配有土豆条，辣辣的薯条可不是每天都能吃到的~

 

 

 

香辣蟹是最惊喜的一道菜了！来吃的朋友们一定不要错过！个人感觉甚至好吃过国内的很多香辣蟹~餐厅介绍说他们用的是现杀的蓝蟹，一般每盘都会有四只左右。蓝蟹可以说算是美国最接近大闸蟹的螃蟹了~肉质肥嫩，蟹膏饱满，季节好的时候经常能有蟹黄。

 

 

每只螃蟹都是从中间切开的，很是进味儿。蟹壳过着面粉炸的酥脆，光是舔舔壳就很满足了。葱姜干辣椒花椒，每种调料都很到位。我们吃的每一只里面都！有！黄！真的是很感动了。蟹黄浸着辣油，蟹肉还保留着鲜美的味道。费劲的吃了一阵之后服务员拿来的蟹钳，吃到肉一下子方便了许多。最后不要扔掉那些蟹壳，那种带着一点儿蟹黄炸的焦黄的壳。朋友和我一致觉得是最最精华的部分~

 

 

听说这道菜和辣子鸡的配料道很相似哦。估计峨嵋的辣子鸡也是不会错的啦~

 

 

 

冬天的时候喝上一口暖胃的汤总是很舒服。婷婷介绍说这是店里最近推出的特色菜。个人感觉呢，算是改良版的酸汤肥牛了。满满一盆汤有肉有料，很是实在。没有传统的金针菇，却有小白蘑菇，藕，蘑菇，榨菜丝，魔芋丝，和黄瓜，也是我第一次在这道菜里见到这么多的配菜了。

 

 

这道菜汤汁乳白香浓，泡椒和尖椒味道很足，酸辣到位。唯一小小的不足就是汤有些过于黏稠和油腻了。我们要来兑了点水进去一下子好多了。肥牛很嫩，而且量真的很大。作为这顿饭唯一的一道实打实的“肉”菜，爱吃肉的朋友没有抱怨肉少已经是很不容易的一件事了。配料里最惊喜的是黄瓜和榨菜丝。黄瓜进味儿又解腻，榨菜丝听上去不搭却惊喜的成为了点睛之笔。

 

 

整个过程中两个姑娘一直很用心的服务我们和其他顾客，每几分钟就在餐馆里转一圈，问问每桌有什么需要。桌上的水没有少于过半杯，装满蟹壳的盘子也换的很及时。其中一个姑娘还幽默感十足，语出惊人，时不时的把我们逗乐。服务很贴心周到。

 

离开餐厅的时候嘴唇辣辣的，整个人吃的暖洋洋的，很过瘾，很满足。