2017-06-13

功夫铁板烧 | Kung Fu Hibachi

单人套餐只要$8!

铁板香煎大虾,铁板三文鱼,铁板菲利牛排,双龙虾尾

功夫铁板烧是纽约首家台式铁板烧,并且结合了日式铁板的表演、西餐的品质及台餐的精致,是以使食客开心为理念的特色铁板烧餐厅。

 

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商家地址:3907 Prince St, Flushing, NY 11354

 

商家电话:(718) 353-1575

 

营业时间:Mon - Sun: 12:00pm-10:30pm

 

商家介绍:功夫铁板烧是纽约首家台式铁板烧。Hibachi源于日本,厨师将厨房搬到食客面前,用一个巨大的铁板煎烤各种食物,而食客则可以一边品味美食、一边欣赏烹饪的过程,与厨师交谈聊天。

 

这种Chef Table的烹饪形式最初是由厨师藤冈重次于1945年首次在神户推出,他结合了关西地区的御好烧和日式烧烤等,将表演性的手法融入到烹饪过程中,深受人们的喜爱。随后铁板烧流传到美国,各地根据自身的美食文化,将铁板烧不断改良。铁板烧将食材和器具变成了炫技的表演道具。

 

功夫铁板烧如今开业两年,结合日式铁板的表演、西餐的品质、台餐的精致等等,是以令客人开心为理念的特色功夫铁板烧。
 
体验员:胡椒北
 
刚走进功夫铁板烧,就有一点让我印象深刻,就是他家坐着的客人都是不同肤色的。我就好奇,是怎样的店能满足不同文化,不同需求,不同口味呢?店不算大,但装潢精致用心。大厨就在中间为食客们烹饪,客人就算不坐在吧台,在餐厅各个角度都能的看到。 除了味觉上获得了满足,视觉上也是一场盛宴啊。
 
 
值得一提的是大厨经验丰富,精通各国料理,在法国,迪拜等多个国家都工作过。 要是有什么特别的菜想吃,只要提早说一声,“我只要提前准备些食材,你想吃啥,我都能给你现场做出来!” 大厨这样说。  功力够,说话底气都不一样啊!
 
 
 
今天,大厨给我们做了这一桌。放眼望去可以看到两样东西,海鲜和肉,然后觉得今天圆满了!
 
我觉得海鲜和肉一定要有一样基础装备,就是新鲜,尤其是当大厨加工,顾客就眼睁睁的坐在面前看着的时候,保证食材的新鲜是相当有必要的,不然烤的时候散发出很奇怪的味道那就非常尴尬了。
 
不得不说,那天我眼睁睁看着大厨烤肉和海鲜的时候,浓香扑鼻,让我垂涎三尺。先给大家看一眼羊排下锅图。
 
 
从制作过程中可以看出几个事实:
 
*大厨是个温柔细心的人,看他切牛排时认真的表情就知道。
*佐料给的很适量,没有过多或过少,既保证了食材的原味,又在原味上添加了风情。
*食材很新鲜,刚下锅就能闻见香味。
 
然后是时候展现真正的技术了。
 
铁板香煎大虾
 
 
铁板羊排
 
肉量很足,这一盘够两三人吃了,而且握着羊骨啃着肉的时候感觉特别酸爽。羊肉很嫩,里面大概7分熟吧,这个可以根据个人喜好和大厨沟通的。随盘附带一小碗孜然粉,孜然粉特别细腻,撒在刚出锅的羊排上会散发浓浓的孜然香,这时候咬一口羊排味道非常美妙哦。
 
 
铁板三文鱼
 
铁板三文鱼是所有菜里我的最爱,一个人全部扫光完全没有问题。 刚出锅还油滋滋的,外焦里嫩简直完美。外皮很酥脆,口感很好,咬到里面肉质还是很嫩的。最重要的是,他们家的蜂蜜芥末,超级好吃,酸酸甜甜的,蘸着吃味道极好。
 
 
菲力牛排
 
我要的是七分熟,因为是铁板的缘故,表面上看上去是全熟,但是咬开里面的肉确实是七分熟,特别香嫩。
 
 
北海道大干贝
 
听名字特别霸气,上来一看特别秀气,但是其实也挺大一只的。口感是年糕和果冻的结合体,既没有年糕那种黏黏的感觉,又比果冻的口感厚实很多,吃起来心里感觉很充实哈哈。你也可以说它是扇贝肉的升级版,吃起来很过瘾。
 
 
鱿鱼
 
很有劲道,吃起来很有嚼劲。里面还加了九层塔香叶、辣椒和洋葱等配菜,吃起来又香又鲜!
 
 
双龙虾尾
 
这道菜恐怕要是那天吃过所有菜里的大boss了,在下锅之前,我也拍下照片纪念。
 
 
新鲜不用说了,肉量足足的,而且晶莹剔透有木有。加工的时候把它们全部切成小块一起炒的,然后出锅确实有惊艳到,身边坐着的歪果仁顾客望穿秋水地看向这道菜,一副跃跃欲试的样子。
 
 
虾肉是很结实的,吃起来不会有软踏踏的感觉。因为没有加很多辣椒调料的缘故,虾本身的鲜味吃起来就特别明显。奇怪的是,一向重口味的我反而觉得吃起来很清爽,特别喜欢。再加上有我爱吃的蜂蜜芥末当蘸酱,感觉开发出了龙虾的新吃法,非常值得一试。
 
 
p.s 功夫铁板烧还擅长为各种各样的场合承办定制Party!不仅可以自带食材加工,还有特别节目生日party与喜乐的互动表演。
 
店里一共有四位大厨:小虫是特级的台湾铁板师傅;麦扣是做日餐铁板的师傅,擅长作秀表演玩火;peter是做西餐的大厨,会带给你不一样品味和快乐,leo有着多年中式快餐的料理经验!这样一个汇聚台餐,日餐,西餐,中餐的多元化厨师班底,将给您带来意想不到的惊喜!
 
 
这样子有意思的店,像是深夜食堂,可以定制各种心心念念,奇奇怪怪,超出菜单范围的佳肴。或是解乡思,或是把酒忆往事,让全能的大师傅们陪着一起闹腾。在纽约这样一个城市,对于漂泊在外的华人,留学生来说,真是一家温暖的存在。
 
以上就是这次的试吃啦,同学们抓紧时机快去吃吧!
 
本文由豪华体验团粉丝胡椒北提供,北美省钱快报小编整理,版权属于作者及北美省钱快报,商业机构及媒体平台未经许可不得转载,否则将进行追究。
 

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功夫铁板烧 | Kung Fu Hibachi / Kung Fu Hibachi

联系电话: (718) 353-1575 商家地址: 3907 Prince St, Flushing, NY 11354 营业时间:

周一至周日12:00 pm - 10:30 pm

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