壹丰园不愧是汇集南北风味的餐厅，看这六碟精美的凉菜就像来自不同地域的美食代表。烤麸是最经典的上海家常菜，多孔的烤麸充分吸收了经典的甜咸风味，咬下一口，汁水喷出充满口腔，滋味妙不可言。

 

 

 

应该是大众最为熟知的红油凉菜。被红油、香料、蒜香包裹着的这道夫妻肺片，片片粑糯入味，麻辣鮮香，刺激着味蕾，红油亮而不辣、浓而不浊，吃起来非常带感，好嚼有韧性，用于拌饭绝对一流。

 

 

 

香干的豆香经过香油盐的调味，和清爽浓郁的香菜相遇，提升了豆干的醇香。

 

 

 

肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用，海蜇头算是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

 

 

 

这是一道大菜，没有两下子的厨师都做不出好吃的味道。 首先鱼选用的是刺少肉多的鲜鱼，味道非常鲜而且肉质细嫩。 再来说糖醋汁，糖、醋、盐、酱油、番茄汁的比例刚刚好，而且勾芡的浓稠度也非常适合，每一口鱼肉都包裹着汤汁，酸甜可口。厨师还特意添加了虾仁，占着甜酸汁儿也非常好吃。不论是朋友去聚餐还是全家聚会，点一道松鼠鲈鱼再合适不过了，造型绝对给足面子。

 

 

 

 

鳝鱼，广东菜常拿它焗饭，原汁原味，补血养颜，而在上海菜系，响油鳝丝则是有名的特色菜。鳝鱼丝肉质细嫩，搭配姜丝去腥，鱼皮绵密富含胶原蛋白，配以浓油赤酱，卖相讨好，感觉这是一款滋补的菜，也很适合下饭，可谓滋补下饭两相宜。

 

 

 

 

 

 

跟金沙鸡翅一样，咸蛋黄的香气伴随温哥华蟹霸气隆重的端上餐桌。与其他种类螃蟹相比，温哥华蟹最大的特点就是蟹大而多肉，肉质鲜美略甜。其饱满的肉质纯净鲜美，厨师用最大限度的保留海鲜的原味,轻咬一口,就看到雪白的蟹肉。软糯的年糕，每一块都被咸蛋黄均匀地包裹着，

 

 

这道菜繁复的制作，让蟹的酥脆和年糕的Q弹奇迹般地相逢，吃完香味依然留在嘴里百转千回。

 

 

 

作为一个海边长大的人来说，对于海鲜有着非常高的要求，不仅要求新鲜，口感也很重要。这道葱油海瓜子非常新鲜，一尝就是由鲜活的海瓜子烹制而成，而且是现点现蒸，并非冷冻海瓜子。 厨师对于火候把握的非常好，海瓜子蒸的非常嫩，再经过葱油的陪衬，葱香四溢，一个接一个真的停不下来。还有一点不得不提，吃海瓜子最怕吃到沙子或是有腥味，结果这么一大盘吃完，完全没有沙子，可以放心吃了。 

 

 

 

 

水晶虾仁是一道非常常见的杭帮菜。以清新的口感深受喜爱。但是很多餐馆不是汁裹厚了就是肉炒老了，可见这是一道非常考验功力的菜。壹丰园的上海菜师傅靠着多年的烹饪经验完美的呈现了这道菜的精华所在。虾肉鲜滑，颗颗晶莹剔透，口感弹牙，舌尖留下的是虾肉的鲜甜。

 

 

 

鸡翅是最常见的家常菜之一，红烧，油炸都很常见，金沙鸡翅还是第一次吃，金灿灿的炸鸡翅被油熬过的咸蛋黄包裹起来，喷香四溢，咬一口香酥可口，肉质非常滑嫩。跟普通炸鸡翅不同的是，金沙鸡翅更加酥脆，不像炸鸡翅是被面粉裹起来，如果冷了反而油腻，金沙鸡翅即使冷了，还是可以感受到咸蛋黄的酥脆感，非常推荐。

 

 

 

 

 

这道菜一端上来扑鼻的香味就刺激了味蕾。趁着热度，咬牙一口，先感受到的是椒盐带来的刺激，淡淡蒜香提出了排骨的鲜美，肉质弹牙，让人根本停不下来。壹丰园家的厨师应该是非常细心的人，这样的排骨即使是上年纪的人来吃也毫不费力，可谓老少咸宜。

 

 

 

这可是道待客的硬菜，红润油亮的大蹄膀分量十足。切开Q香软糯的皮，里面是鲜嫩多汁的瘦肉。外层的皮经过油炸和红烧不仅口感丰富而且非常入味，很好的保护了里面瘦肉的水分，保证了滑嫩的口感。多年没有吃到好吃蹄膀的人表示墙裂推荐。

 

 

 

 

 

秋风萧瑟寒冬降至，饭桌上来一份热气腾腾的干锅才能驱寒，也给饭桌增添热闹的气氛。无论是肉质细嫩的田鸡，还是温润滑口的肥牛，抑或是鲜甜可口的蛤蜊螃蟹，总有一款能带给你味蕾的满足感。

 

 

 

 

 

 

 

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