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纽约周边 现金85折+果汁,凉菜送不停川天下(Hackensack) 纸包鱼,干锅鸭头,孜然羊腿,番茄牛尾汤,牛腩煲,走地椒麻鸡,烧椒牛腱

已过期 现金85折+果汁,凉菜送不停  川天下(Hackensack) 纸包鱼,干锅鸭头,孜然羊腿,番茄牛尾汤,牛腩煲,走地椒麻鸡,烧椒牛腱

餐饮美食 2018-12-06

川天下是一家新晋川菜馆子,在开业很短的时间就在我大扭腰的川菜领域占据了自己的一席之地。由川渝名厨姜师傅掌勺,夫妻肺片,椒麻走地鸡,烧椒牛腱,鱼香茄子,重庆酸菜鱼,蒜泥白肉,要怎样把这些家常菜做出不一样的口味,又不失本身的川味特色呢?就等你去尝尝看啦~2公里之内可送外卖哟~
 
向店员出示折扣券即可享受Dealmoon特别福利:
  • 每天1pm-5pm:现金85折
  • 消费满$30送任意果汁一杯
  • 消费满$50送成都凉粉一份
  • 满$100送凉菜一份+一杯果汁
  • 以上折扣仅限堂吃,折扣不可叠加使用
  • 进店即送麻辣五香花生
  • 折扣有效期至2019年1月25日
 
 
 

体验员:Alongwithmolly & Kelly

 

今天尝试了一家味道高端,但是价格亲民的川菜店 - 川天下。 在布鲁克林 7 大道的这家川天下是由一位正宗的川菜大厨坐镇,带着几十年深厚的厨艺功底,平和亲近的把地道的川菜佳肴融化到食客们的口中。 
 
 
借着大厨师傅的巧手,川天下的每道菜都变幻莫测,总有那么一款会深得你心的~在她家餐厅用餐,你不会觉得川菜只有“辣” 这一个标签。 她家有最舒适的用餐环境,还有圣诞节温暖的气息~
 
 
跟四川一样让人处处惊喜的川天下,还有楼下一城。同样的舒适环境,更添加了几分“客栈”式的用餐艺术。
 
 
 
孜然烤羊腿
 
先来尝尝这道香气四溢,可以馋死人的 - 孜然烤羊腿!这道菜还没端到我们桌上,从远远的就能闻到香味。啥叫“眼未见其物,香味以扑鼻” 说的就是这道烤羊腿嘛。
 
 
 
这烤羊腿不管是在外形,味道,颜色,和鲜美度都是一绝的。 最主要的是它的肉香,羊腿肉很嫩,香酥不腻。 好吃到没办法停下筷子。 
 
 
干锅鸭头
 
俗话说鸭头最美味,干锅最留香。她家大厨把这两样完美的结合到了一起。 鸭头事先大厨有经过他的特制秘方去腌制再卤过的, 而且其中的油料也是正宗的四川味儿~
 
 
 
干锅鸭头嚼在口中很软,很烂,特别入味。 这道菜还有爆炒莲藕铺垫,这样荤素结合的经典搭配,亲们难道不想去尝试一下嘛?
 
 
 
番茄牛尾汤
 
滋补的番茄牛尾汤在任何时候都是这个冬天的首选。枸杞,番茄,牛尾放在锅里熬上五,六个小时,味道鲜美,喝的每一口都是补气养颜,美滋滋哒。
 
 
 
 
干烧茶树菇
 
她家的这道新菜品是我的心头好。这道干烧茶树菇不但营养丰富,味道清香,而且脆嫩爽口。和茶树菇一起煸炒的还有炸过的肉末条,味道忒香了~
 
 
 
 
牛腩煲
 
萝卜牛腩煲是一道非常经典的菜,大厨师傅改良版的牛腩煲多了一份红色的妩媚。汤汁浓郁,吃一次就忘不掉!温润的白萝卜在冬天吃起来非常的滋补,牛腩一点腥味都没有。这一锅牛腩煲炖的不仅入味,还酥软。萝卜配牛腩简直就是天作之合。必须推荐这道菜。 
 
 
 
 
风味鱼扣
 
鱼扣是鱼的喉咙中间的一块骨头, 形状不一. 这道用大火爆炒的风味鱼扣,吃着特别的脆,爽口。 先是闻到鲜香,再尝到辣,然后才是麻 。好吃到极致,下饭真的很给力。 
 
 
 
 
一定要安利一下她家的鲜榨果汁西瓜汁,青瓜汁,橙汁荔枝青柠都是她家的招牌。个人特别喜欢荔枝青柠,酸酸甜甜的口感,很适合小姐姐们的口味。亲们去的话,可以点一杯试试。 
 
 
 
 

接下来上来的是川菜里很常见的夫妻肺片。这道菜是由之前推出过的干拌肺片转化而来的,特地加了红油的夫妻肺片入口顺滑,辣味中混合着花生和香菜的香味。而且肺片的刀工非常了得,每一片都大小适中,薄厚得宜, 配合着佐料,非常开胃。

 

 
 
今晚最惊艳的一道,叫走地椒麻鸡。感觉一盘里面是一整只鸡最嫩的部分放在了里面,据老板说每天都是用当天现杀的土鸡烹饪,绝对保证新鲜。鸡的肉质保持了最佳的新鲜口感,真的是入口既化而且又劲道,竟然呈现出一种类似果冻的口感。配合着精心调制的酱料和芝麻,将鸡肉的嫩滑衬托地淋漓尽致。
 
 
 
烧椒牛腱,原料选用的是牛腿处的牛腱肉,肉质紧致之外还带有一些牛筋,口感更劲道更具嚼劲。牛腱先用秘制的卤料卤制数小时使其入味。之上满满铺开的是用炭火烤出来的剁椒,会有一些烟熏的炭火味,最后拌入盐、酱油、小米辣等。整道菜的口味并没有非常辣,因为剁椒烤过之后辣度已经减半,加上其他调味料的稀释,入嘴后一片一片根本停不下来。
 
 
成都凉粉,粉条是店家沿用传统的四川凉粉的做法自制的,在原料上首先保证了口感的原汁原味。调味上,不同于川北凉粉的豆豉豆瓣的咸香,成都凉粉(川天下沿用的是最著名的成都张凉粉的做法)把味道的中心放在麻辣和糖醋的完美结合上,因此整道菜会更加下饭,基本必点。
 
 
下面一道热菜是泡椒牛蛙,一眼望过去,满满的红汤里料特别足。牛蛙一看就是肉质肥厚的大牛蛙,跟那种一拎起来一整只骨头还多的不一样。红汤特别浓郁,裹着木耳,芹菜,黄瓜和彩椒这些新鲜的蔬菜,神奇的是即使在热辣的汤头里泡了很久,这些蔬菜吃起来依然爽脆。
 
 
 
酸菜鱼是正宗的成都酸菜鱼的做法,但是辣度减少了一些。刚才有提过,酸菜是店家用传统的四川泡菜坛独家泡制的,不含有任何人工添加剂和防腐剂,绝对安全卫生。除了用料健康外,让人惊艳的是这道菜的味道几近完美,鱼肉经过高汤的翻煮把所有的鲜味散发在汤中,咸中藏甜的酸菜又把鱼肉和汤汁的味道变得更加诱人。
 
 
接下来的一道是香辣竹蛏,不夸张地讲,这是我见过个头最大的竹蛏,分量非常足。一般的认知里,用辣炒这么重的口味烹饪,要么竹蛏的个头小肉不多,要么就是不新鲜需要遮盖一下缺陷。但这道完全不是这样,辣味丝毫没有抹杀竹蛏本身的鲜味,一口下去依然能强烈感受到大海的气息,满满的鲜味。
 
 
最后压轴的是纸包鱼,也是店里的招牌。在纽约做这道菜的,是不是只有这家不清楚,但这家确实是在纽约第一个推出这道菜的。在成都当地担任知名酒店行政主厨多年的主厨师傅特地出来为我们演示烹饪的过程。选用个头适中的侧鱼,完全包裹上主厨秘制的酱料,在用糯米纸包住,在炉子上烤5分钟,到纸慢慢鼓起,可见里面的小泡泡,就可以翻个再烤一会儿。
 
 
 
 
 
 
 
 
烧好,慢慢地打开外层包裹的纸,沿着鱼身上的纹路缓缓切开,把酱料均匀地涂抹上,让白嫩的鱼肉完全浸入酱料中,使之更入味。耐心的等待切鱼的小哥又抹了一遍酱料后,终于迫不及待地尝了一口,脑子里还在回味,但口中已经猝不及防地咽了下去。麻辣的酱料趁着新鲜的鱼肉,融合得非常完美,既有烤鱼那种被熏烤出的香气,又有秘制酱料里特殊的味道,给予了味蕾双重的享受。
 
 
 
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成都凉粉

  • 联系电话:(201) 881-0180
  • 商家地址:450 Hackensack Ave Ste 6, Hackensack, NJ 07601
  • 营业时间:

    周一11:00 am - 10:00 pm 周二11:00 am - 10:00 pm 周三11:00 am - 10:00 pm 周四11:00 am - 10:00 pm 周五11:00 am - 10:30 pm 周六11:00 am - 10:30 pm 周日11:00 am - 10:00 pm

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