66天前

烧烤联盟 | XIN LAN BBQ

现金85折

麻辣木桶涮、辣炒肥肠、烤马步鱼,烤串和北方菜,还有宵夜

烧烤联盟 XIN LAN BBQ一家新兴串儿店,无论从腌料、蘸料、食材选取、烤制技巧等各个方面都做到了“走心”二字,精心烹制烤串和北方菜,提供啤酒,营业到凌晨2点。

 
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  • 现金85折
  • 饮料和酒水除外
  • 有效期2018年7月31日

 

 

餐厅地址:1277 E Valley Blvd, Alhambra, CA 91801

 

餐厅电话:(626) 940-5188

 

营业时间:MON-SUN 5:00p.m.- 2:00a.m.

 
体验员:小茴香
 
北方人民爱烤串,“撸串儿,吹牛,灌扎啤”是吃货一族度过漫长夏日的三大法宝。别看烤串儿源于民间,长在街头,做法粗糙,但其实这里面藏着不少学问与讲究。来美三年,LA吃过的串儿店不少,能真正吃进心里的却没几个。
 
然而有一家新兴串儿店,无论从腌料、蘸料、食材选取、烤制技巧等各个方面都做到了“走心”二字,它就是一家精心烹制烤串和北方菜,提供啤酒,并且营业到凌晨2点的私家菜馆——烧烤联盟!从此我们夜猫子深夜解馋聊大天又多了个好去处!人家也是有秀气的英文名哒——Google请搜XIN LAN BBQ~具体位于Alhambra 168超市广场旁边,位置好找,停车位充足。
 
 
老板是山东人,也是掌勺大厨,为人实在、热情,老板娘是个地道的沈阳妞儿,太喜欢她的性格,豪爽、敞亮,与我一见如故,我俩上来就扯起了家常,聊的兴起差点忘了点菜~烧烤联盟虽然才开张几个月,却已收获了一大批回头客,Google,Yelp全五星评价。
 
人家可不是萌新,而是行业中的老司机。据了解这俩老板有近十年的LA餐馆经营经验,创立烧烤联盟的目的也非常简单,就是想把地地道道的北方家乡菜端到我们LA留学生的餐桌上。
 
 
 
店内面积虽然不是很大,但座位也算充足,5个卡座,四张可拆拼长桌,可满足30多人同时用餐。店内装修简洁、干净,虽然略显质朴,却很温馨接地气,让人倍感舒适。不知道大家有没有跟我同样的感觉,如果串儿店装修得太高大上,撸起来反而感觉不大自在~
 
 
 
话不多说,上硬菜!
 
麻辣木桶涮 Boiled Veges and Beef Tripe
 
说实话,这朴实的菜名猛一看并没吸引本仙女的目光,然额,这可是老板娘极力推荐的特色菜,美味自然不该错过~果不其然,菜还没从厨房端出来,香味儿就已一溜烟儿飘上了餐桌。这一大桶一上桌,嚯~这不是串串香嘛!色香味俱全,不负众望!
 
 
别小看这木桶,这里面好吃的可多着呢!牛肚、豆皮、嫩豆泡、金针菇被穿成一串串的,浸在精心调制的辣肉汤中,吸饱了辣汁,同时也激发出了食材自身的鲜味。
 
 
本仙女十分重口,酷爱肠肚类美味~虽然不少餐馆都提供牛肠牛肚类菜品,但港真话,能做到不腥不膻,口感筋道的简直太少。然而,本桶中的牛肚着实惊艳了一把,请看图感受~
 
 
这叫一个味美多汁,鲜香嫩滑!大热天里来这么一桶,一串一串撸个不停,大饱口福,好不快活!
 
 
辣炒肥肠 Stir Fried Spicy Pork Large Intestines
 
介是老板娘推荐的第二道特色菜,一个字,棒!这道辣炒肥肠采用了非常地道的北方菜系做法,烹饪出的口味就是地地道道的家乡美味,简直太合我胃口!
 
 
新鲜的肥肠经过火候得当的炒制后口感舒化韧脆,与洋葱、木耳、青椒的完美结合迸发出了微辣鲜香的极致美味。老板娘看我一口一口吃的很慢,与前一桶形成鲜明对比,赶忙问我:“咋滴亲?不好吃啊?”我回答说:“是太好吃了!想留点打包回家吃!”……
 
 
你看咱这份量足的!大家自行感受下本店菜量的凿(zuo)实~
 
前方高能!!!请自行备好口水纸!!!上——烤——串~~~
 
铁板鱿鱼 Teppan Grill Squid
 
 
看看这图,本仙女还能说啥?!无论是卖相,味道还是口感,都能秒杀一切LA伪烤串~神马626夜市的12刀韩式烤鱿鱼瞬间都不在了!
 
 
这只完美的“鱿”物静静滴躺在我俩面前,激动地本仙女小心脏砰砰乱跳~但是没辙啊,任务在身,需要多张多角度的“鱿”物照。这可急坏了我的老公小公举,玩命催我快点儿拍,分分钟要跟我急眼~
 
 
再来一张对比图,感受下咱“鱿”物的完美三围。就问你一句,大不大?!
 
 
贴心的老板娘帮我们把鱿鱼剪成小块儿,方便取食。
 
 
满满一盘子,色泽鲜润,香味灼人,瞅啥瞅还~上手吃吧!
 
 
风味鸡脆骨 Teppan Grill Chicken Gristle
 
鸡脆骨,又称掌中宝、鸡脆,以其独特的口感而倍受食客青睐。来自北方的小伙伴们一定都对鸡脆骨情有独钟,本仙女也是一样,对鸡脆骨一直持有“只要你有,那么我要”的坚决态度。
 
 
然而本仙女在LA吃过的烤串店没几家能把这一简单食材做到完美,不是火候过了脆骨变得又柴又硬,就是口味调配的不够浓郁,味道不正。烧烤联盟的师傅们却真真做到了为鸡脆骨正名。味儿太在了!
 
 
鸡脆骨经过特殊酱料腌制,裹着浓汤蒜香,极其入味!再加上烧烤火候把握得当,嚼在嘴里那感觉,香香脆脆,叽叽嘎嘎,没完没了,停不下嘴!墙裂推荐给爱嚼骨头的小胖友们,风味鸡脆骨,你值得拥有~
 
羊肉串 Lamb Skewer
 
它家的铁签子串儿,没的说!肉鲜,味儿好,串儿大!串上刷的酱料味道就是老家胡同里串儿店的原版复制,太正了!另外一点不知道小伙伴们注意到没有,本仙女吃烤肉串第一要求就是要用铁签子,不知道其中原理是啥,但铁签子烤出的肉串的味道明显比木签子的要高出至少一个Block的水平~
 
 
不得不提的是,本仙女平时不吃羊肉,怕闻膻味儿~但是它家的肉真的非常新鲜,一口下去甚至能咬出羊肉的汁儿,一点膻味腥味都没有~我一口接一口吃的贼爽!
 
 
再上张对比图,与其他店“一个串儿上三块肉”相比,咱家的量大得是不是灰常感人肺腑?废话少说,开撸!
 
 
猪蹄 Pork Feet
 
这是老板娘推荐的烧烤主打,原话是酱婶儿的:“肉串鸡翅啥的谁家都有,你尝尝咱家的烤猪蹄子,绝对让你忘不了!”猪蹄一直是深受广大食客们追捧的美食佳品,传统烹饪方式多是红烧、酱炖及煲汤,而咱烧烤联盟即秉承了咱中国人的传统饮食文化,又突破了传统的烹制方法,将猪蹄与烧烤完美结合起来,砰~一道人间美食就此推出!
 
 
真是色、香、味具佳,蹄儿一上桌老公小公举又开启了迷妹模式,说此蹄儿美过本仙女的玉手。猪蹄的营养价值自然不言而喻,其中胶原蛋白丰富,脂肪含量也比五花肉低得多,多啃几个蹄儿胜过打玻尿酸~
 
老板贴心的把猪蹄给我俩切开,好家伙这口感!Q弹又软糯,味道绝佳,老公小公举边啃边哼唧:太好吃啦太好吃啦!好像吃QQ糖一样,直弹牙!
 
 
(画外音:这是本仙女写此篇Po文时最痛苦的时刻,只能空对着照片里的蹄儿流口水,内心有一万只羊驼在咆哮~所以答应我,胖友们,一定不要错过牵手此蹄儿的机会,此蹄儿只应天!上!有!)
 
烤马步鱼 Ma Bu Fish
 
敲黑板啦!咱们山东辽宁沿海一带的小伙伴们注意啦,你们心心念的烤马步鱼来咱大LA啦!说起来老板娘也有些小骄傲,毕竟洛杉矶烤串店没几家有这样马步鱼这道菜品,而咱烧烤联盟却把这道家乡菜搬上了咱洛杉矶吃货们的餐桌,这是各位老乡们解馋的绝佳机会~
 
 
对马步鱼不熟悉小伙伴们可能不知道(也包括本仙女),马步鱼是山东烟台、青岛沿海一带地区的特产,更是当地烧烤店必备的菜品。
 
马步鱼的肉白皙细嫩,口味鲜香纯正,含脂肪较少,且抗氧化,颇受人们喜爱,常做成鱼肉干,更是烧烤食材的不二之选。因为只有用油烤炸,才能激发出马步鱼特殊的Q弹口感和微甜鲜味儿。
 
 
烤马步鱼干稍金黄色,肉质娇嫩,背部网状花纹清晰,对着光线来看,呈半透明状,味道鲜甜,非常好吃!口感很像Po主小时候爱吃的甜咸鱼片儿,但它弹弹的特殊口感要比咬起来死硬的鱼片儿要好太多。下回还!点!你!咱家的马步鱼可标明的是时令菜品,所以朋友们快快冲啊~趁着还有,先下手为强!
 
风味金针菇 Teppan Grill Needle Mushroom
 
金针菇是本仙女最喜爱的菌类,烤串火锅串串香,一定不能少了它。虽然很多食客认为它不易消化(也因此被笑称为See You Tomorrow),但它爽滑的口感着实令本吃货着迷!
 
 
本想着拿金针菇当个配菜,毕竟一桌子的硬菜啦,样样好吃。可咱家的风味金针菇表示不服,独领风骚了一把~色泽艳丽,嫩滑爽口,香味浓郁,口感极佳,简直完美!
 
 
真真是好大一盘金针菇啊~!再看看这个价格——4.99刀,本仙女都怀疑这么实惠的价格是否够得上买菜钱~老板娘可说了,我们家就是价儿好,味儿正,来的都是回头客!
 
 
铁板鸡架 Teppan Grill Chicken Bone
 
烧烤联盟家的鸡架一上桌就香气扑鼻,老板娘介绍说这可是每桌客人必点的经典烧烤菜品,亦是极佳的下酒菜。堆得满满一大盘子,看起来让人食欲大开~
 
 
鸡架经过秘制调料的腌制后,直接上炉精心烤制而成,油脂丰富,脆而不焦,吃起来非常鲜香。腌制过后的鸡架既有着香料的味道,又保留了鸡肉本来的清香,原香和秘料之间有着完美的平衡。
 
 
入口微辣却不过分浓烈,甜鲜而不腻口,鸡架肉口感香嫩,肉质筋道。鲜甜的酱料,加上淡淡的辣味以及孜然的浓香,这味道真是赞爆了!果然下酒好菜,一点不假~
 
 
这道香酥可口的鸡架肉,好吃得根本停不下来,聊着聊着,啃着啃着,一大盘子就被轻松扫光~
 
烤双汇香肠 Grill Chinese Sausage
 
看到老板娘端上了烤双汇,在座的两位男士的眼睛直放光~童年的好伙伴,双汇火腿肠呀!没想到老板娘直接上了一波回忆杀,唤醒了我们童年最美好的味蕾记忆~
 
 
双汇火腿肠的软嫩香,必须是任何一种香肠都比不了哒,直接入口都好吃得不得了,就别提再拿香香的炭火烤一下啦~外皮烤的酥酥的,香香的,里面肉质依旧软嫩香甜,再撒上一粒粒提香的佐料,这一入口!艾玛~就是这个味儿!
 
 
香喷香喷的~太好吃啦!太好吃啦!恕我直言,这样的烤肠……请再给我来它一百根!
 
 
辣炒蛤蜊 Spicy Stir Fried Clams
 
茴香老公是弗兰人,辣炒花甲是非常经典的一道湘菜,也是茴香最爱的婆家菜~但自留学以后再没吃过可口的辣炒花甲,原因其实也很无奈,很少有店家能选择食材新鲜的花甲进行料理,而且大部分花甲处理的都不够干净~然而就在今天!
 
 
茴香吃不到可口花甲的历史已经翻篇啦!咱烧烤联盟家的辣炒蛤蜊完完全全征服了茴香挑剔的口味,完美还原了茴香心中这道最有家味儿的婆家菜~
 
 
先说食材,颗颗蛤蜊新鲜饱满,没有一颗蛤蜊肉是脱壳的,也没有一颗蛤蜊是不开壳的,可见大厨在选材与烹制时是有多么用心~味道当然没得讲,赞爆了!肉质鲜嫩,味道鲜甜,颗颗鲜香,再裹上一层咱烧烤联盟的秘制酱料,撒上香菜提味~别提多好吃啦!
 
 
请对比茴香的爱疯感受尺寸,这满满一大铁盘,量真的好大~然而因为太过好吃,还是被我们一颗不剩的扫光~ 好吃到连菜里的大蒜和姜片都被我们吃掉了呢……嗝儿~
 
 
烤韭菜 Chinese Chives
 
这道菜算是烧烤菜品经典中的经典了,它不光是Boy们追捧的下酒好菜,也是不少仙女们酷爱的佐餐小吃。烤韭菜想必家家烤串店都有,但还是那句话,这是一道看似简单但却极其考验烧烤功力的菜品。火候大了,韭菜就烤老了,有的甚至会把部分韭菜烤糊,吃起来根本咬不断,难以下咽。火候小了,韭菜就没完全断生,吃起来会感觉辣辣的,有点刺鼻。等等这些都是本仙女在咱LA一些烤串店的真实体验。
 
 
所以我打心眼儿里佩服烧烤联盟家的烤串师傅,火候把控的极其到位,即保留了韭菜清脆爽口的口感,又烤出了韭菜浓郁撩人的香味儿,再均匀滴刷上一层秘制酱料,撒上白芝麻,一个字,就是香!
 
 
本仙女吃的太起兴,一激动就把所有烤串都从签子上扒了下来,汇集到一个餐盘里,一搅一拌,各类美味菜肴融合在一起,活生生一盘子麻辣香锅!分分钟中闪出一个念头,“老板娘,给我加俩米饭”……
 
老板娘发话:吃啥米饭?咱家主食种类多着呢,面条现点现做饺子现点现包馒头也都是现点现蒸的,吃的就是一个新鲜!
 
全羊汤 Lamb Soup
 
冬日已至,烧烤联盟贴心的推出了全羊汤。虽然茴香已对本店感人的菜量了然于心,但当老板娘端上一大盆儿时,在座的老几位还是被店家的耿直惊住了~
 
这一锅羊汤一上桌,香味飘满一整屋~真是喷香难挡,引得别桌食客一直望向我们这边呢~
 
 
全羊汤,顾名思义,是以羊的全身(除皮毛外)为食材,通过传统的煲汤方法,精心烹饪而成的羊汤。汤鲜而不膻,肉嫩而不绵,整只羊的精华全部熬入老汤中,有大补元气的功效。
 
 
不得不佩服咱家的煲汤功力,真是一锅鲜浓不腻的好汤!汤已熬成白色,而全汤几乎都没有一点油花,香浓而清爽,丝毫不油腻。每个人在喝下第一口后,都发出心满意足的赞叹~Emmmmmmmm无限拉长 
 
 
你以为别桌吃肉,你只能喝汤?那必须不能!~请看——
 
 
锵锵锵锵~汤里超多内容!轻轻一捞,感觉肉比汤还多~既有细嫩的羊肉,又有鲜香的羊杂,汇集一锅精华,真是又好吃又好喝!冬天来上一锅,喝完全身都暖暖的呢~
 
蒜泥黄瓜猪头肉 Garlic Cucumber and Pork Salad
 
俗话说,“凉菜就酒,越喝越有”,来店里撸串儿灌扎啤岂有不来盘下酒凉菜的道理?这道经典凉菜亦是老板娘的推荐菜,量大感人,而且口味爆好!拍黄瓜清脆爽口,酸甜多汁,猪头肉天香糯浓醇,肥而不腻,再配上蒜泥香菜提香,真真是盘冲击味蕾,味道鲜美的开胃凉菜。
 
 
感受这足足的分量,我俩两只吃货从头吃到尾,居然还是没吃完。开开心心打包回家当夜宵~
 
 
冰啤酒——青岛、科罗娜、喜力、百威等
 
开篇Po主就提到了,烧烤联盟是一家营业到2点的夜宵串儿店,作为深夜食堂的它必须有多种啤酒供吃货们选择。它们被酱冰封在真·冰柜里,低温让其保持着最佳口感。这种简单直接的存酒方式,一进门就震撼住了我~炎炎夏日的,好想拎起一瓶就往下灌~
 
 
只想问问你敢不敢,像你说过的那样来吹瓶!
 
 
此外,冰柜里还存着不少其他好货,旺仔牛奶,老北京酸奶,都是充满儿时回忆的家乡味道。
 
 
 
最后上张菜单,再次感受下本店的物美价廉~老板娘是这样形容的:在咱家人均25刀(含饮料,不含酒品)就能吃得非常好非常饱~因为我家用料足嘛!
 
 
结语 
 
胖友们,摸着你们的良心告诉我,你们能理解一个吃货深夜写美食Po文时内心的绝望嘛?我老公嘲笑我说,别人是深夜放毒,你这是深夜吸毒……但能为这么出色的烤串店熬夜写Po文,本仙女内心也是满足的。
 
 
谁说深夜里的一炖烤串儿,一扎冰啤就不算是人生真谛呢?在这里将这家小小而温馨,味儿正量又足的北方家乡菜馆推荐给各位吃货朋友们,希望它也能让你们寻得儿时家乡的味道,成为你们钟爱的深夜食堂~
 
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烧烤联盟 | XIN LAN BBQ / XIN LAN BBQ

联系电话: (626)940-5188 商家地址: 1277 E Valley Blvd, Alhambra, CA, 91801 营业时间: MON-SUN 5:00p.m.- 2:00a.m.
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