主打各式面粉类，口味正宗，深得食客喜爱，推荐有：贵州花溪牛肉粉,一碗干拌面,成都火锅红薯牛肉粉,老坛酸菜牛肉粉,各式凉菜等。目前洛杉矶已有圣盖博，罗兰岗，尔湾 三家店，现在奇诺岗店也开业啦！
使用优惠券即可享受福利：
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尔湾店折扣：免费送软饮(可乐雪碧等)
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奇诺店折扣：免费送任意饮料(奶茶除外)
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圣盖博，罗兰岗店折扣：送冰粉一份
- 有效期至2019年3月7日
奇诺岗店(新店开张）：
- 联系电话：909-393-1788
- 详细地址：4200 chino hills pkwy，#143，chino hills，CA
圣盖博店：
- 联系电话：(626) 927-9133
- 详细地址：534 E. Valley Blvd., #1, San Gabriel, CA 91776
罗兰岗店：
- 联系电话：(909) 737-8666
- 详细地址：18406 Colima Rd., #D, Rowland Heights, CA 91748
尔湾店：
- 联系电话：(949) 336-7338
- 详细地址：15455 Jeffrey Rd., #300, Irvine, CA 92618
奇诺岗店即将一月开业，敬请期待！
试吃员：Brunoistheyoungest
面条是一种很大众又很讨喜的食物，大江南北都有喜欢吃面条的，而且每个地方的面条做法和味道都还不一样。今天要给大家推荐一家以面食为主，专门研究推广各种面、粉，还立志要做代表中国特色，洛杉矶最好吃的面食类餐厅，这就是壹碗粉。
壹碗粉的老板是成都人，当年因为在洛杉矶找不到一家好吃的面食馆，就干脆自己开起了壹碗粉。这家店很神奇，从老板到厨师，再到店长和店员，每个人都对自己店里的食物很有自信，因为除了味道，他们从原材料到调料 都是用的最好的，这一份自信也让客人更加信任他们。到底壹碗粉的味道如何？跟我一起看下去！
壹碗粉位于餐厅遍布的San Gabriel，广场的名字叫做Valley Plaza。这个广场里面遍布了数十家餐厅，壹碗粉在广场的最前面，也是唯一的一家面食馆。广场的停车位在rush hour的时候可能有点不够，街边也是可以停的哦。
壹碗粉的装修风格是老板自己设计的，我觉得非常年轻，店虽然不算特别大，但是走进去就是很明亮的感觉，砖墙和浅色调木头椅子很搭，灯罩也是用的木质灯罩，整体很协调，看得出用了一番心思的。他们的椅子很舒服，坐下去的那一刻有点惊讶到我，很软垫子比较厚，很少在餐厅坐到舒服的椅子呢。
我最喜欢的是他们这一面照片墙，墙上挂满了中国各地的照片，有乌镇、成都等等，还有中国特色的舞狮子、戏曲的照片，不仅排列的很紧凑，还让其他国家的友人能够了解中国的文化，现代与古代的结合，很时髦，非常棒。
除了照片，店里的角落还摆了这种中国的陶瓷品，到处都在传扬中华文化。
先来看看菜单吧，面和粉的种类很多，除了面食还有小吃、卤味儿。
进店的每桌客人都会送一份这个卤花生，里面还混合了绿扁豆，在等待主食的时候吃很爽口，吃完还可以免费续加哦~
贵州花溪牛肉粉
这个贵州花溪米粉可是壹碗粉的‘当家粉’，在成都的时候我就喜欢吃花溪米粉，可是来到了洛杉矶就好久没吃过了，今天见到菜单上有这个我可兴奋了。刚端上桌我就感叹了一下碗的大小，比洗脸盆小不了多少吧！胃口不是特别大的朋友来，俩人Share一碗完全没毛病。
花溪米粉都是看着清汤寡水的，道道可都在这个汤里，壹碗粉的这个花溪米粉汤头可以说很讲究了，这个牛肉汤底是用了几十种配料文火7个小时炖制而成，之后在碗里加上少许花椒胡椒进行调味，看起来清清淡淡的，喝起来就感觉到汤底的浓郁，这个的味道是吃辣和不吃辣的朋友都会喜欢的。
除了汤底，他们对于米粉的选择也是有一番研究，每种米粉都测试过它的吸水度，还有煮好以后的咀嚼感，最终选到了最适合的这款。还真别说，这个米粉确实好，我们因为拍照没有及时吃，放在那边了十几二十分钟，回过头来再吃的时候米粉还没有因为被汤泡太久而膨胀，搭配上里面酸菜一起吃很爽。
一碗干拌面
干拌面也算是店家的特色之一，里面的配料可多了，卤蛋、葱花、辣酱、炸黄豆，这个炸黄豆非常非常好吃，脆脆的，吃进去有焦香味，就像小时候在成都吃到的酸辣粉里面的黄豆，在洛杉矶我还是第一次吃到这么好吃的炸黄豆呢。还有这个酸豆角，是店家自己炒的，不像螺蛳粉里面的酸豆角那么的酸，这个是很下饭，单独吃也不会被酸到。
还有面条的选择也很好，这个面条很抓料，搅拌好之后挑起来调料都附着在上面，每一口的味道都很足，店家说这个干拌面是在四川拌面的基础上调制过的，考虑到不是所有人都能吃那么辣，改良到了不仅是四川人，而大部分人都能接受的程度，非常贴心。
成都火锅红薯牛肉粉
这个火锅粉是我的全场最爱，里面的牛肉切得薄薄的，泡在辣汤里面很入味，主要是这个汤底太好吃了，浓浓的牛油味。老板说这个火锅底料都是他们自己炒的，我觉得吃起来就是四川街边摊的那种味道，与其说像火锅，我反而觉得更像四川串串香的味道，非常正宗。
里面豆芽的爽口和红薯宽粉的软，形成对比，一起吃进口里就得到了双重满足！
老坛酸菜牛肉粉
这也是一个‘狠货’，这个酸菜牛肉粉的汤底是鸡汤，也是用了十几种配料，7个小时熬制而成，而且壹碗粉的这个鸡汤底不搞噱头，不一味的追求把鸡汤弄成白色，而是专心在味道上，回归到汤底的原汁原味。这个鸡汤喝起来就比较清爽，没有牛肉汤底那么浓郁，反而是这样让汤底跟酸菜的味道搭配的很好。
这个酸菜也是店家自己炒的，一炒就是好几个小时。因为是跟干辣椒一起炒，吃起来能感到丝丝的辣味，跟酸菜的酸结合起来就很开胃。觉得酸菜好吃想多吃一些的话还可以单点一份酸菜，我看进店里点了这个老坛酸菜牛肉粉的客人十有八九都加了酸菜的，可见人气确实很高呀。
除了面和粉，壹碗粉还有很多小吃的选着哦
凉菜
店里提供三拼的凉菜，种类还是比较丰富的，而且都是店里每天新鲜制作，来晚了的话可能就卖完啦。
这个猪耳朵我特别喜欢，切得很薄，一口一片的大小，因为薄所以就很吸味儿。份量给的也很实在，很大一盘，两个人来的话点一份面条，再点个三拼凉菜就妥妥的够了。
卤味
除了凉菜，店里还有自制的卤味，可以打包回家哦，晚上在家看着剧啃着鸭脖子，是不是想想就流口水啦！
我们把他们店里热门的几种都试了一遍，可以很负责人的告诉大家，味道很巴适。卤料的味道不会很辣，是那种不吃辣的可以接受，吃辣的也会觉得有辣味的大众辣度。
我最喜欢的是这个椒爽牛肉粒，喜欢山胡椒味道的朋友一定不要错过这个，牛肉卤得非常入味，山胡椒独有的香麻味道很浓郁，我就想在家一口牛肉一口啤酒，肯定特别爽快。
红糖糍粑
这个红糖糍粑是店家自己打的，自己做的糍粑最怕的就是很容易打得不够细致，而壹碗粉的糯米被打得非常细腻，一点都吃不出来颗粒感，表面有点脆，一口咬下去很糯，而且一点也不粘牙，红糖和黄豆粉的配合也很好，完全就是四川经典小吃的典型
真想炸豆腐
这个小吃是店家自创的，看这个名字就觉得很有趣，我观察到进店的客人很多都点了这个菜，想必口碑一定很好。这个豆腐表面看着平平无奇，咬一口里面的豆腐滑嫩得很呢！大厨炸这个豆腐的火候和时间都掌握的和精准，能让里面豆腐热热的但不烫嘴，还要让表面的皮脆脆的但不焦灼，很有水准。
盐酥鸡
没想到主打川式味道的面馆，台湾小吃也做得这么正宗，这个盐酥鸡看着就很有食欲，里面的鸡肉很嫩，一口咬下去很juicy，一点都不柴，九成塔的味道很香，都进入到了鸡肉里面，表皮被炸得金黄，一点都不糊。吃一份盐酥鸡再配一杯果汁，完美的下午茶搭配。
水晶冰粉
这个冰粉是我们吃完后最后上桌的，吃完主食再来一份这个冰粉是再及时不过的了。冰粉里放了很多坚果，像是瓜子、花生碎还有葡萄干等等，坚果比较硬的口感跟冰粉的软搭配起来就很有嚼劲，再加上红糖的味道，茶余饭后来一碗冰粉真是必不可少！
最后再来一张全家福
总结
壹碗粉算是我最近吃到的最好吃的面粉店了，我非常喜欢他们从老板到员工那种认真对待食物与客人的态度，每一位进入到店里的客人，都会得到很热情的招待，再加上他们的装修风格，是一家很酷很时髦又很有格调的餐厅，很可惜这次只试到了四种面，以后我一定会慢慢把他们全部的品种都试一试的！
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