299天前

TATA Asian Cuisine

全场85折

日式居酒屋“大隐隐于市”达拉斯uptown里竟有这样一家日式居酒屋,以后又多了一个进城理由了!

TATA Asian Cuisine,经典日式居酒屋,带你一秒穿越到日本,用精致的美味温暖你~治愈舒适环境,让你来了就不想走,一切的压力和烦恼此刻都抛却在脑后,只想静静地坐下享受这一刻的舒适。在笑声中碰杯,在微醺中聊聊心事,没有什么时候比这一刻来得更加轻松了。

 

暮色四合后的昏暗傍晚,又多了一个下班不回家的理由。

 

向店员出示折扣券即可享受Dealmoon特别福利:

 

如果要问,什么菜系是美食界中 “简约而不简单”的,那定是日本料理。没有过多的调味,没有过多的烹饪,就靠着新鲜上乘的海鲜和甜中带酸的米饭,在遵从“五味调和”的宗旨下,用着简单的“割主烹从”,撑起了一桌餐食的荣光。

 

 

大隐隐于市,在繁华的uptown,竟有这样一家日料店,用地道而简实的料理,等待匆忙的人们,稍作停留,满足他们的味蕾。

 

 

章鱼小丸子Takoyaki

 

圆滚滚肉乎乎的章鱼烧,实打实是横行日本的灵魂美食。TATA的Takoyaki,更是勾起了我们学生时代的回忆。
 

 

热气腾腾的小丸子,外酥内嫩,淋上浓稠的酱汁后,咸鲜中带有一丝回甜。更令人欢喜的是,由于Takoyaki新鲜出炉,热度未减,洒在上面的木鱼花,还翩翩舞动。
 
 
狠狠咬下一口,内里还能看到大块大块紧实的章鱼肉哦,非常过瘾!
 
 
天妇罗Tempura
 
天妇罗的面糊,轻薄一层,挂在食材上,严控火候,在高温油锅中,炸至酥脆。每道炸物过油后,都仿佛穿上了一层金黄的炸衣,完美地隔绝了外部高温的侵蚀,把水分锁在其中,从而让内里有了鲜嫩清脆的口感。
 
 
 
Mango Tango
 
Mango Tango无论是从色泽还是口感,都有着明媚夏天的感觉。
 
 
用传统的反卷制作手法,逐一放上三文鱼、金枪鱼、胡萝卜和芦笋,再搭配上新鲜的芒果条和牛油果片。
 
 
 
但不落窠臼地是,它家用透明的米皮替代寿司饭,挤压变成长条后,切成小段入盘。
 
 
 
金枪鱼三文鱼那散发的膏腴香气,和牛油果微咸回甘的浓稠口感,与芦笋的爽脆和芒果的甜香,形成完美对照,风味激扬。
 
 
 
取一块沾上香滑的芒果酱食之,热带的风情,仿佛绽放在口中。不得不说,他家得鱼肉质量还是很棒地,外观上色泽鲜红,泛着大理石得波光,口感也是肉肌细软,入口即化。
 
 
 
龙虾牛油果卷
 
“舍利三年”,寿司的成功,“六分米饭,四分配菜”,很大程度归功于米的纯粹。TATA的寿司饭,盐醋比例就很不错。初入口时,有米醋自带的淡酸味,仔细品之,却又有一丝回甘,总体上嘛,“平衡之中风味清扬”!
 
 
基底是包裹着蟹肉和牛油果的反卷(urmaki), 整体压制得外松内紧,上面搭配着鲜中回甜的龙虾肉,缀上形晶莹剔透的多春鱼籽,最后淋上美乃滋作结。
 
 
 
放一客寿司入口,那圆润饱满的鱼籽伴着寿司饭,在口中颗颗爆裂,而紧实的龙虾肉爽口弹牙。
 
 
烤串Yakitori
 
日式串烧Kushiyaki,这种由江户时代荷兰传教士带来的烹饪方式,在保留食物原味的同时,通过炭火逼出食材本身的鲜度, 可谓内敛又热烈,是日式美食中极具烟火气的代表。
 
 
TATA的鸡肉串儿Yakitori,选用鸡下脯肉,相对清瘦,鸡肉在炭烤后非常软嫩,而内里更是多汁,细细品尝,还能感受出表层薄盐的咸度。培根包扇贝,也很特别,培根在烧烤中析出油脂,变得酥脆,而内里的扇贝,却更变得多汁。
 
 
隆重推荐:铁板烧Teppanyaki
 
日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式,更是TATA的高光时刻。
 
 
它不止步于一般的日式料理,讲求五味的调和,更要求技艺上乘的厨师,熟捻各种食材的烹调时间。
 

 

 

化身“火的魔术师”,在热气腾升的一块铁板上,迅速切割翻炒生食,并行云流水般出锅。
 
 
 
将新鲜的食材放入滚热的铁板,不待多时热气胜腾,迅速用铁铲按食材肌理切成小块,然后迅速淋上, 炽热的铁板遇上常温的酱汁,瞬间发出哧啦的声响,而食材也在此间迅速断生,发散出自己独有的香气。
 
 
 
整道料理,打通了视觉味觉嗅觉听觉的壁垒,让菜在声音上,都有突破。掐头去尾的虾仁, 微微卷曲,形成迷人的金黄色,入口先带着调料的咸鲜,后有虾肉本身的回甜。
 

 

牛肋条肉:被精准而迅速切成小粒方块,不紧不烂,内里还有牛肉本身的红嫩

 

 

 

豚骨拉面

TATA家还提供拉面哦!中午时分或是加班后的晚餐,来一碗暖心暖胃的豚骨拉面,也是极好的!

 

 

汤是棒骨原汤,让面汤呈迷人的乳白色,还荡漾着一层波光,醇厚却不粘嘴;面是中筋面,带着小麦黄,筋道弹牙又沁味较深;肉更是秘制叉烧,七分瘦三分肥,口感不烂不紧。
 
而配菜,则有昆布、木耳菜、酸笋,提色增味,让风味浓郁的汤头,有了一丝清爽。调味更是平衡好了葱、蒜、麻油的比例,点缀上些许红姜来解腻去腥。
 
 
TATA家拉面的半熟蛋,先煮后卤,独具风味。整个蛋,蛋清全熟成型,并因为浸泡了卤水,而润出浅棕色,而蛋黄,则以琥珀蜜蜡状示人,不流黄亦不凝固。
 
 
Bento Box
 
当然对于uptown的上班族,还有一个好消息:TATA还提供外送服务哦,午餐间歇,来份和风系的Bento Box, 真的很满足!
 
 
这里从不缺客人,缺的只是晚归的人。一杯清酒,几碟小菜,将白天所有的不如意,都化作食物间热腾腾的烟火气。

TATA Asian Cuisine

联系电话: (214) 579-9700 商家地址: 2719 McKinney Ave, Dallas, TX 75204 营业时间:

周一休息 周二11:00 am - 2:30 pm
5:00 pm - 10:00 pm
周三11:00 am - 2:30 pm
5:00 pm - 10:00 pm
周四11:00 am - 2:30 pm
5:00 pm - 10:00 pm
周五11:00 am - 2:30 pm
5:00 pm - 11:00 pm
周六5:00 pm - 11:00 pm 周日12:00 pm - 9:00 pm

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