四川印象重磅来袭！位于Coit Rd的四川印象主打正宗川菜，地理位置优越，其菜品味道可以说是达拉斯川菜爱好者的福音。除了经典川菜之外，还有地道的重庆火锅，食辣星人千万不要错过！
体验员：一颗小豆子
今天小豆子带着朋友来到了闻名已久的四川印象来为大家探店！四川印象虽然开业短短数月，但其味道地道正宗早已传遍千里。麻辣鲜香的川渝味道，弥漫在唇齿之间。最令人兴奋的是，四川印象近期推出了一些新菜品+正宗重庆牛油火锅，味道超级赞的！
“重庆“朝天红”，河南“新一代”混在一起，前者辣味最劲，后者富含辣红素，赋予火锅艳丽的色泽。牛油能有效吸收辣椒和花椒的味道，这是重庆火锅另一个秘密武器；豆瓣和豆豉让汤汁浓稠，姜末的辛香则使辣味的层次更加多元；茂汶大红袍麻味浓烈，金阳青花椒香气外向。不停翻炒，香味物质渗入油中，再经过烹煮，芳香素进一步释放。”
——《舌尖上的中国》
之重庆牛油火锅
四川印象位于Coit Rd，主打精品创意川菜，整个Plaza停车位充足，招牌醒目，非常好找。店内装修整洁明亮，有卡座、大桌以及聚会的包房，小豆子最喜欢的就是他家的用餐器皿，满满的中国风，很有国内的味道。
翻开菜单，可以看到他家的特色菜品“十二道锋味”以及“精品川菜”，还有其他凉菜、甜品等，可以说菜品非常丰富。重庆菜，也称渝菜，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。
老板热情好客，在言语之间可以感受到他的淳朴民心，用地道的食材，做出地道的家乡菜，让海外游子在异国他乡也能品尝到国内的家乡味！
炒菜系列
1. 成都麻辣鸡
成都麻辣鸡主要食材使用的是当地牧场每天提供的新鲜土鸡，鸡肉斩小块，浸泡在明亮的红油中，很是惹眼。你一定以为这道菜非常辣，但其实不然。红油增香提味，辣度顶多算小辣，再配上葱花和些许白芝麻点缀，更加丰富口感。
土鸡的鸡肉比普通鸡肉要嫩，而且口感嚼劲很好，鲜嫩多汁的鸡肉入口香滑鲜香，非常入味。这道菜除了鸡肉以外，最主要的就是红油，红油的香度最终决定了这道菜品的味道。
四川印象的红油都是师傅们自己精心熬制的，费时费料，辣椒是从国内空运过来的，如此种种才能熬制成颜色如此通透且味香的红油。
另外值得一提的是，底盘有鲜竹笋，真的是太好吃了，浸泡在红油之中，原本寡淡的竹笋瞬间增加了很多“色彩”，爽脆的口感让人欲罢不能。
2. 红杏牛肉
上好牛腱卤煮之后切薄片，加入红油和唐芹心点缀，鲜香入味。起初不明白为何要用唐芹点缀，后来品尝了“红油唐芹”才明白，原来芹菜也会如此的好吃。一口牛肉，一口芹菜，增香提味，层次分明，入口嚼劲十足。
3. 冷锅串串
最新菜品：冷锅串串，食材很多有海带、花菜、鲜笋、土豆片、藕片，还有入口爽脆的鸡胗。这道冷锅串串，需要将食物蘸取干碟食用。可不要小看四川印象的干碟呦，里面可是大有文章呢，香辣的气息久久的回荡在嘴里，好吃！
4. 酸菜啤酒鸭
这道菜我要强推！其一是鸭子分量足，鲜香有嚼劲；其二是酸菜够酸够脆；最后是这道菜配有乌冬面！惊不惊喜？意不意外？我和同行的小伙伴，把这道菜里的乌冬面全部消灭了，实在是太好吃了。乌冬面饱吸酸麻的汤汁、糯糯的QQ的，味道非常好，而且非常下饭！
啤酒和鸭肉一起炖煮，可以使滋补的鸭肉味道更佳醇香浓厚，入口鲜香还带有一丝啤酒的香气；配上四川酸菜，香辣酸麻的口感让人十分惊喜，咸酸适口之余，还有消除油腻和增进食欲的作用。
5. 酸汤肥牛
酸汤肥牛是很多川菜馆常见的名菜，但是想要做到地道美味，也是很难的。四川印象的酸汤肥牛色泽金黄，真的超酸爽，超好吃！色香味俱全，说实话，我们最后吃的就差把汤给喝掉了。
酸汤至关重要是汤底的调味，要酸辣的恰到好处，老板从国内引进的烹饪调料真的是把正宗重庆味道带到了我们达拉斯。肥牛嫩且量多，还配有金针菇和红薯粉，整体酸爽香辣，吃过之后让人大呼过瘾。难怪有着“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的说法。
6. 风味牛排
强推！这真的是满满一大块牛骨，从牛骨上剔下来的牛肉经过腌制和卤味之后，再次油炸，将所有汁水所在牛肉里面，外酥里嫩非常多汁。刚端上桌的时候，我们就闻到了牛肉那独具特色的香味，在拍照的时候我就忍着口水，因为这道菜真的是太香了。
先来单独品尝一下原味牛肉，肉质软嫩，非常多汁，外皮炸的刚刚好，没有淀粉，那种小酥小脆的口感让你欲罢不能，细细品尝之后嘴里会有淡淡的回香，一点也不油腻；蘸着独家秘制的干碟食用，香辣鲜美，超好吃！如果你是肉食星人，千万不要错过！
另外还有超值香辣肉蟹，麻辣鲜香，不容错过！
火锅系列
重庆，是什么味道的？麻，辣，鲜，香，作为中国的美食之都，汇聚了人们耳熟能详的各类美食，而牛油火锅，则更是川渝地域传统火锅的代表。
牛油火锅，即以牛油为主要材质炮制的火锅底料，加入各种川蜀地区特产的各种辣椒、麻椒、郫县豆瓣、香料，如八角、桂皮、茴香、丁香等共同炒制而成，带着一种动物类脂肪特有的浓香。一个重庆传统的牛油火锅，各种配料的秘方、火候的掌控都是每一个牛油底料火锅师傅的绝活。
1. 锅底
四川印象有鸳鸯锅以及重庆牛油锅可以选择，鸳鸯锅可以选择养生野山菌汤锅、重庆牛油锅、重庆清油锅。
所有的野山菌都是下重金从国内空运过来，保证了原汁原味。重庆牛油锅，这个我真的是要好好的说一下了。他家的牛油锅所有的配料都是大师傅亲自熬制的，调味料也都是国内空运过来的，牛油加上大骨高汤，那个滋味，别提有多鲜美了。
牛油锅底汤色红亮，引诱的人格外有食欲，味道浓香四溢，这是川派火锅的标志。没有开锅之前，我闻了一下，就一个字：香！煮沸之后，那阵阵诱人的麻辣香味让人口水直流，吸引了无数食客的目光。就是这个味！和我在国内吃到的火锅味道一模一样，这可是达拉斯独一无二的火锅啊！强推！
小彩蛋：你知道为什么四川印象的牛油火锅会如此好吃么？因为火锅师傅师从重庆德庄火锅！
可能大家看到红艳艳的牛油锅会觉得这锅底是不是非常辣？但并没有！他家的辣度分为大辣、中辣、小辣；麻度也可以调节，如果没有特殊说明，那么就是正常的麻度和辣度，如果你特别能吃辣和麻，那么可以在点单的时候只要说明一下即可，绝对能满足你的“麻辣需求”。
2. 菜品+小料
四川印象有一些非常特色的涮品，例如草原毛肚、牛蹄筋、红苕粉、黄喉、鲜牛肉等。小料的话当然是自助小料台，各种小料应有尽有，不论你是北方麻酱族，又或是重庆油碟族，这里都能满足你的需求。
今天我们品尝了重庆牛油锅加一些特色菜品。先来说说牛蹄筋，蹄筋事先蒸煮至半熟，这样下在火锅里才会有那种爽滑Q弹的口感。
这牛蹄筋涮煮一会即可食用，它的口感淡嫩不腻，质感犹如海参一般富有韧劲，再加上这牛油锅底，哇塞！吃上一口，绝对停不下来，这一份牛蹄筋被我们分分钟消灭掉了！（PS：是在我们吃了这么多菜品之后，再次被消灭！）
草原毛肚，一般的火锅店都是什么鲜毛肚啊，极品毛肚啊，很少有草原毛肚。草原毛肚的口感比其他毛肚还要好，爽脆弹牙，嚼劲十足，涮煮时间也是只需几秒，就能享受这极致的美味。即便是涮煮久了，也不会老，反而更脆了，口感依旧非常无敌。
还有蔬菜、土豆片、藕片、菌类等。
饮品
四川印象独有的菠萝沙冰和西瓜沙冰，绝对不容错过！造型摆盘相当有创意，谁能想到西瓜上面还能按一个“水龙头”？
水果沙冰都是用新鲜的水果肉配上冰块搅打制成，这一个菠萝或者西瓜，有多少果肉，就能打出多少沙冰。强烈推荐菠萝沙冰，酸酸甜甜，沁人心脾，非常适合夏日饮用，而且“酸”可以综合辣，是解辣的必备神器！
店里还有新鲜的椰子，让你分分钟可以喝到新鲜的清甜椰汁。
总结：
四川印象，真的把川渝重庆地带的特色菜品带到我们达拉斯，菜品量足，味道好，而且定时推出新的特色菜品，让人耳目一新。最重要的是他家的牛油火锅真的超香，如果你很怀念国内的川菜和火锅，那么一定要来这里，绝对不会让你失望！
