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达拉斯周边 全场88折麦香城(Plano) 天津煎饼果子、饺子、狗不理包子 、牛肉馅儿饼、葱油饼、小笼包、发糕、黑豆核桃豆浆、炒肝尖、砂锅酸菜白肉豆腐

已过期 全场88折  麦香城(Plano) 天津煎饼果子、饺子、狗不理包子 、牛肉馅儿饼、葱油饼、小笼包、发糕、黑豆核桃豆浆、炒肝尖、砂锅酸菜白肉豆腐

餐饮美食 2019-01-02

不论南北,现在的三餐都与面食交织在一起。管饱顶饿的主食花样繁多,天天吃也吃不腻。在达拉斯就有这么一家餐厅--麦香城,专注传统特色北方美食、凉拌菜品、面点主食、健康蒸菜、炒菜等。天津煎饼果子、饺子、狗不理包子 、牛肉馅儿饼、葱油饼、天津狗不理包子、小笼包、发糕等,面食党一定要来试试。

 

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  • 全场88折
  • 有效期至:2019/4/30

 

 

体验员:豆子、R

 
麦香城,一脉相承!
 
在达拉斯有这么一家餐厅--麦香城,专注传统特色北方特色美食、健康蒸菜、凉拌菜品、面点主食、炒菜等。
 
 
麦香城的老板滑姐可以说是达拉斯餐饮界的元老,滑姐有着36年的经验,无论是面食还是炒菜都不在话下。有些餐厅的大厨还是到滑姐家学习菜品制作方式呢,可见滑姐的手艺非常了得。
 
 
今天来到麦香城,我们品尝了几道地道的天津早餐,还有一些特色菜品。本来想点她家的豆腐脑,结果一上午就卖完了,可见滑姐的手艺真的不错,所以爱吃早餐的朋友们,趁早来买呦!
 
 
饺子
 
麦香城饺子皮,软硬适度,面团在反复揉压中,多了那分Q弹的筋道,手工擀制的皮,中心稍厚,边缘稍薄。白菜猪肉馅的大饺,猪肉吃得出鲜度,增一分则肥,减一分太瘦,分毫不差,刚刚好。肉香之外,携带着淡淡白菜的清香。肉汁不算多到漫溢,但味道浓郁厚实,即使不沾醋,滋味也很丰富。
 
 
将龙利鱼剁成鱼肉糜,制作成细馅儿,馅心饱满地包入皮儿中,竹蒸笼内过水蒸制,蒸汽将面皮儿浸润得通透,细腻的鱼肉润泽出晶莹,白白胖胖,却又韧性十足。取一枚食之,鱼馅细腻,软润适口,既少了猪肉的肥腻,又多了鱼肉的鲜香。
 
 
 
当然除了蒸饺外,煮饺也兼而有之,伴着饺子汤咕噜咕噜翻滚的,不仅是那肉多汁满个头超大的饺子,还有一褶一褶包入饺子内,麦香城渴望给漂泊天涯的客人们的那种家般瓷实的安全感。
 
 
狗不理包子 
 
更是麦香城的一绝。一屉狗不理,精神好些里, 也是很多老饕,早起的动力。
 
 
从和面、揉面、擀面 , 都是熟能生巧的绝活,擀出的面皮儿,要求色白面柔,厚薄相同。而和馅更是讲究门道,三分肥肉七分瘦,倒入高汤入嘴一兜油。
 
 
包制过程中,面皮既要包住馅心,还要兜住汤汁,收口时,还要留上小孔,以备蒸汽进入,形成鲜美浓厚的汤汁。不仅口感上,皮薄馅大,鲜嫩适口,油水汪汪香而不腻,造型上更是纹路丰富,形如含苞秋菊。这样的狗不理,也不枉当年慈禧太后的一番赞誉:“山中走兽云中雁,腹地牛羊海底鲜,不及狗不理香也”。
 
 
牛肉馅儿饼
 
麦香城牛肉馅儿饼的精髓,在于馅儿。牛肉切成颗粒块状,配上切碎并焯过水的洋葱粒儿和萝卜丁儿,热油锅下姜蒜,佐以少量十三香黑胡椒,牛气冲天香气满溢。将熟馅儿放入温水和出的面片内,包成椭圆状。
 
 
锅上刷油,放饼烙饼,稍许之后,就看到形如蒲团的馅儿饼,两面金黄。大咬一口,恍惚间 ,这馅儿厚皮儿酥的馅饼,把你拉回年少冬日的清晨,守着巷口摊头等待出炉热馅饼的日子。
 
 
葱油饼
 
看似简单,实则功力毕现。粗制滥造的葱油饼,看似金黄,却多患油腻。麦香城的葱油饼,却似教科书般的标准,层多,葱多,而油不太多。擀面要薄,多卷两次再加葱,葱花要细,九分白一分绿,热锅火小油更少,三项得全,方有层次分明,外酥里软,满满葱香的葱油饼。
 
 
 
 
天津煎饼果子
 
天津煎饼果子可以说是天津早餐的代表之一了,营养美味,而且快捷便利。滑姐做煎饼果子可是老手,身为天津人,滑姐早就知道其中的奥妙。
 
 
 
滑姐的煎饼果子用的是绿豆面,每天新鲜的绿豆打磨成浆,配上一定比例的面粉调成面糊,加以鸡蛋、薄脆、些许葱花和秘制酱汁,就做成了这道美味地道的煎饼果子。
 
 
看看这成色,墨绿色的饼皮加上金黄的地方,刚端上桌就能闻到它的香味,令人食指大动。一口咬下去,酱香浓郁、咸香酥脆,面皮有韧劲有嚼头,配上鸡蛋和葱花,更是增香提味!好吃!正宗!这才是天津煎饼果子该有的模样。
 
 
天津狗不理包子
 
要说到天津的包子,那狗不理可是当仁不让。狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃,为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。能在达拉斯吃到这么地道正宗的狗不理包子,可以说实属罕见。
 
 
 
狗不理包子的面、馅选料精细,以鲜肉包为主,制作工艺严格,外形美观。一个个雪白喷香的过不理包子,在蒸笼里散发着香气的热浪。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。
 
包子皮松软绵香,肉馅里面的汁水早就被面皮所吸收,所以面皮一点也不干,反而多汁,蘸上些许蒜醋,更是好吃。
 
 
小笼包
 
吃过一笼狗不理包子之后,再来一笼现蒸小笼包解解馋。天津小笼包是在狗不理包子的基础上,借鉴苏式小笼的优点而做出来的。
 
 
因为麦香城的小笼包非常受欢迎,我们晚上来的时候,只剩下了四个,滑姐看到我如此喜爱小笼包,把所剩的4个小笼都给我了,感动~~
 
 
 
小笼包皮薄,吹弹可破;陷大而多汁,咬上一口,吮吸一下甘甜的肉汤,汁水浓郁,鲜嫩味香,甚是满足。
 
 
发糕
 
发糕可以说是北方人家里经常会吃的一种面点。发糕由玉米面、鸡蛋、牛奶一起打发,如果没有丰富的面点经验的话,是做不好发糕的。发糕特别重要的一点就在于如何发酵,滑姐身为面点达人,自然有她读到的秘诀。
 
 
 
整出来的发糕膨松饱满,富有弹性,仔细看看这发糕,孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘加上葡萄干的香甜,真的是太好吃了,让我有种回家的感觉,这就是家的味道。
 
 
黑豆核桃豆浆
 
吃了这么多面食,喝上一碗暖暖的黑豆核桃豆浆,真的是太舒服了。豆浆豆味浓郁,细品有核桃的香味。所有的黑豆和核桃都是当天新鲜磨粉制作的,所以才会有如此香甜浓郁的口感。
 
 
如果你喜欢豆子,那么可以不加糖,直接品尝原味豆浆;如果你喜欢甜口的,这里还有白糖,可以根据自己的喜好来添加。无论是原味还是甜口,都非常好喝。
 
 
黑豆和核桃自身营养价值都很高,可以说营养美味汇集在一起,喝完这一碗豆浆之后,元气满满一整天!
 
 
炒肝尖
 
北方特色炒菜炒肝尖,在我老家也会叫熘肝尖。肝尖其实就是猪肝,大家都知道猪肝里面有很多毛细血管,所以需要反复清洗才能洗掉腥味。
 
 
麦香城的炒肝尖是我吃过特别好吃的,达拉斯没有一家能比得上这里 。肝尖十分软嫩,一点腥味也没有,即使放凉之后食用,也不会吃出任何腥味,可见滑姐在处理肝尖时候的细心。
 
味道更是没的说,咸香适中,还有些许蒜末提香。出锅前的勾芡恰到好处,浓香浑厚,就算吃的再多也不会觉得齁咸。
 
 
话说这一盘炒肝尖,三两下就被我和朋友吃光了,后来的客人们也都会点上一盘来品尝。如果你喜欢吃猪肝的话,那么一定要来这里点上一盘炒肝尖,绝对好吃到爆!
 
砂锅酸菜白肉豆腐
 
我是东北人,所以酸菜肉白豆腐这道菜可以说是从小吃到大,这道酸菜白肉豆腐让我想起了奶奶的手艺。
 
 
酸菜酸爽脆嫩,五花肉薄厚均匀,肥瘦相间,一点也不腻人,粉条劲道爽滑,冻豆腐饱吸汤汁,汤底鲜美,酸度适中,是大众接受的范围。
 
 
 
我很喜欢喝汤,喝了好几碗汤都不会觉得口渴,因为滑姐做菜从来不放味精和添加剂,来这里吃饭吃的放心。
 
 
再看看这雪白的馒头,麦香城的馒头真的是太受欢迎了,很多人都提前预定,一买就是十几个。
 
 
看到其他桌也点了这个番茄秋葵炒蛋,觉得也挺新颖的,下回一定要来尝尝。
 
 
环境:
 
麦香城店内明亮,墙上挂满了中式壁画,山水笔墨间,特别有意境。
 
 
点餐处有菜单,简洁易懂,而且店员还会根据食客的普通需求来推荐菜品,服务真心到位。
 
 
 
每张桌子都有调味料,筷子筒也很有心意,“无添加剂、不含味精”这是滑姐做餐馆的宗旨,让顾客吃到放心、原始的味道。
 
 
总结:
 
麦香城真的是一家非好的餐厅,每道菜都是现点现做,虽说可能等的时间稍长,但是为了绝佳的口感,等上几分钟又如何?如果你也喜欢新鲜出炉的面食还有热气腾腾的炒菜,那么麦香城一定不会让你失望!
 

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