2016-07-27

Besfren

小小的甜品,大大的情怀

BESFREN CAFE:悄然蹿红格莱美等时尚大典的创意韩式甜品

特邀体验员:明亮
 
体验餐厅:Besfren Cafe
 
Besfren Cafe ——初见
 
纽约,是著名的时尚之都,也是传说中的甜品朝圣地;是创意与勇气的天堂,也是你我等无数异乡客追寻梦想的试验场。Paul 和Min,一对分别学艺术和经济专业出身的花样美男。
 
 
他们偏偏执着于甜品事业,并带着他们的现代韩式小点心,相继叩响了第56届格莱美颁奖典礼,以及VOGUE、资生堂、CPB、JIMMY CHOO 、MET、MORGAN STANLEY等各类或时尚或“高大上”盛典的大门。
 
(图片来自besfren.com  版权属于原作者)
 
在Instagram、Facebook、Yelp等本土主流媒体上,他们亦是悄然走红的美食界新宠。多少人特意辗转到此,就只为与店里的甜品合影、打卡,在各自的“朋友圈”里,傲娇地留下“芳名”。Paul打趣自己说,也许在大家看来,他更像天天与经济打交道那一个。因为学会计那一个,白皙的脸庞、灵动的大眼、挺拔的身材,怎么看都更像是从电视里走出的男主角,每一个表情都构成一副精致的韩剧画面。
 
 
其实Paul不知道,在讲起他们的创业故事时,周身都散发着光彩;在讲到自家甜品配料工艺时,语气神情分明是在讲解艺术品;当他转身忙乎时,又瞬间化身成邻家大哥哥,笑容温暖、灿烂、亲切,能将你心中暗藏的困扰、忧愁、疲惫逐一融化。有幸探访BESFREN,不止为满足品尝甜品界新贵的夙愿,也为能结识这对传奇创业小伙伴而雀跃。
 
(图片来自yelp.com 版权属于原作者)
 
先奉上Dealmoon的独家折扣卷给小伙伴们,再慢慢道来他与他的故事。
 
 
Besfren Cafe ——结缘
 
这是一家紧邻曼哈顿韩国城,又独居一隅的咖啡甜品店。这是一家承载理想、色彩传奇的小店。用Paul自己的话说,他们很自然的成为了好朋友,很自然发现了很多共同点,最津津乐道当属他们俩都是纯“吃货”,为一口美味,可以扫荡纽约每个角落。当他们终于吃倦,味蕾变得越来越挑剔时,自创出新口味,就显得顺其而自然了。
 

 

CHAPS和十二国风味

 

Paul和Min第一款尝试叫’CHAPS’,取意于Chapssaltteok,一种韩国的传统点心“年糕”。为了将东方元素引入西方,两人在CHAPS的制作上进行了改良,用烘培取代了传统的“汽蒸”,真正做到了“外焦里嫩”,让传统更新奇,也刷新了西方食客对甜点的再认识——原来可以这样糯软!Paul和Min足足准备了一年多,不断设想、推翻、再尝试、再推翻,最终成功问世。两人的情谊和默契也在这个过程中反复加深。

 
 
回忆起第一批顾客,Paul的表情仿佛回到了四年前,微蹙眉头,也微微笑着。他告诉我,那是一家韩国餐厅,主攻创意。在中城,其实离现在的位置也不远。但其实比那更早的故事是,他们也曾日夜混迹于曼哈顿“很下城的下城”的地方,在那里,有着法餐、意大利餐、中餐等等12种全然不同的美食。也正是这各式各样的美食,丰富了他们对自创品牌的理解,成为他们品牌的不变的宗旨——永远尝试新元素,也永远保持传统;不断面向各国顾客,也始终坚持亚洲特色。
 
 
Besfren Cafe ——祝福
 
BESFREN:BEST+FRIEND。说及对中国顾客、对“烧钱快报”粉丝的祝福,Paul那一丝不苟的精神再次体现无虞,很严肃很严肃、仿佛对着镜头说,“我一直很关注中国顾客的需要,每次研发新品或者改良口味,我都会将他们的意见置于重要的位置……感谢大家为我们的甜品留下漂亮的照片……”
 
 
这句没头没脑的“祝福”我是没太听懂,亲爱的小伙伴们,你们get到了吗?对了,我从接下来的行为get到了——当我捧着夏季热卖“Pink Rose Lemonade”对他说,“这个对我来说有些偏甜耶”时……他迅速露出一脸关切,并亲自帮我“摇了一摇”。气质男神用很温柔很温柔的嗓音对我说,要记得摇一摇呢……然后,我已醉晕。
 
 
等等,我是来干嘛的来着?噢…应该是来试吃的,咳咳…言归正传,上干货:
 
Roll Cake(Jasmine Green Tea)($ 3.75)
 
这是一款“网红”蛋糕,深受各国朋友喜爱。大热天的,光看这翠绿翠绿的外表,也着实让我跃跃欲试。甜度适中,可以说按纯美国人口味(大家都懂的),倒是真一点也不甜。
 
实在有些好奇,它是如何做到东西通杀的呢!对于天然不过份的甜品,我自然是乐在其中。外面一层深绿是赫赫有名的“雪纺戚风”(Chiffon cake),柔软轻薄;里面一层淡绿则是另外一种奶油,更软更滑。两层口味,交相呼应、绵密细致。
 
 
当然,由于吃惯了绿茶口味,这款倒是没有十分惊艳。看着旁边同样好看的韩国红参、甘菊柠檬和招牌焦糖等口味,看来以后可以相继一试。
 
Tips:里面不是传说中的冰淇淋哦,吃的时候请感受一下。
 
 
Pink Rose Lemonade  (Small $3.75,  Large $4.25)
 
一厚片鲜柠檬泡在柠檬汽水里,却并不酸,也没有我们熟悉的太甜的口感。不过,第一口是被甜到了,要诀是一定要摇一摇,将三层颜色摇在一起,清清凉凉的滋味儿就正好啦。不过,rose不是rose啦,是葡萄柚,还有个好听的名字,叫“红宝石”,这大概就是清凉口感的秘诀啦。目前这款夏季新饮工作日下午半价哦(2PM-6PM)!
 
Tips:得趁早,因为太容易被卖断货啦!
 
 
Cold Ginseng Latte  (Small $4.50,  Large $4.95)
 
大家担心汽水的甜度,特意再申请了这份人气拿铁(Ins等网红爆款)做对比。先说拿铁,因为是冰咖啡,并不太能闻到拿铁的奶香,但也胜在是冰咖啡,迅速浇灭了纽约36度的酷暑!
 
 
接下来隆重介绍的是他们的独特配方——韩国红参。红参药效不多介绍,但就这让人喝完不觉口渴的功能,值得特别称道。毕竟众所周知,各种饮品虽好,但容易喝完更渴啊!
 
Tips,人参味还是蛮浓的(有些苦,还有点淡淡的药味儿),不习惯的同学要留意。但就个人来说,喝惯了传统咖啡,偶然来一杯不一样的,还是蛮特别的呢!再想着号称韩国第一红参正官庄的养生作用,爱美的心就妥妥主导了自己的嘴啦。
 
 
Triple Cheese Cake ($ 5.75)
 
说到纽约,怎能不说起纽约的芝士蛋糕。每家甜品店都有自己的招牌味道,BESFREN也不例外。
 
Paul骄傲的向我推荐,他们家的芝士蛋糕共分为三层,底层蜂蜜色的是最熟悉的“纽约芝士”,独特味道、奠定基调;中间慕斯夹层是主体,香甜可口、入口即化;最顶薄薄一层是柠檬奶酪,散发着柠檬天然的微酸。三层综合起来,酸酸甜甜、恰到好处、口有余香。
 
 
Chaps Pie(Korean Black Raspberry)($ 2.25)
 
终于尝到了他们的第一个“孩子”,就是那款走秀明星款。怎么形容呢,确实很糯很粘(但必须没粘牙)。也瞬间明白了为什么做成这么小个。适合一口一个,如此Q弹,压根使不上刀叉。
 
“覆盆子”(Korean Black Raspberry)口味略微有些偏酸,在36度多高温的闹市街头,解渴开胃最适合不过。也还好是最后一个品尝,因为别看它小小的没什么威力,一口下去挺顶饱呢!
 
 
吃完最后一口chaps,胃也是到极限了。可是店里还有那么多款甜品和饮料,马卡龙、拿破仑、戚风甜甜圈饼、早餐松饼牛角包、BonBon糯米巧克力饼干、各种松露创意甜点……只得恨自己没法一一品尝过来。
 
 
 
如果大家去店里时,能碰上Le Petit Lapin小兔子蛋糕在卖,可得千万要下手快。
 
因为早就从网上攻略得知这两款小王子情怀的单品非常畅销。可不是嘛!楼主中午12点赶到,居然还是已经售空殆尽。还有芝士蛋糕哦,也只剩下最后一块啦(就是我试吃的那块,吼吼!)。现在还有Dealmoon 冰品 x 甜品周 专属限时折扣哦,还不快去抢!
 
只要出示折扣券,即可享受:
  • 买卷心蛋糕Roll Cake ($3.75)送 Pink Rose Lemonade ($4.00)
  • Roll Cake 多种口味可选 (Salted Caramel, Jasmine Green Tea, Red, Ginseng, Tiramisu, Milk and Lemon Chamomile)

 

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如果你也是芝士蛋糕的粉,但吃腻了传统口味;或者如果你不是芝士的粉,不太能接受它的厚重,那么这款三层蛋糕值得隆重推荐。当然,份量也是相当足够的:一份没当场吃完,带回家当成早饭,口感依然没有流失,赞!
 

 

Besfren

联系电话: (212) 685-1003 商家地址: 315 5th Ave, New York, NY 10016 营业时间:

周一7:00 am - 11:00 pm 周二7:00 am - 11:00 pm 周三7:00 am - 11:00 pm 周四7:00 am - 11:00 pm 周五7:00 am - 11:00 pm 周六9:00 am - 11:00 pm 周日10:00 am - 10:00 pm

官方网址: http://www.besfren.com
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